මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය
මැරිජෝල්ඩ් සාරය වර්ණකය යනු ප්රංශ මැරිජෝල්ඩ් මල් පෙති වලින් (Tagetes erecta L.) ලබාගත් ස්වාභාවික ආහාර වර්ණකයකි. මැරිජෝල්ඩ් සාරය වර්ණකය නිස්සාරණය කිරීමේ ක්රියාවලියට මල් වල පෙති තලා, පසුව වර්ණ සංයෝග නිස්සාරණය කිරීම සඳහා ද්රාවක භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. පසුව සාරය පෙරීම, සාන්ද්රණය කිරීම සහ වියළීම සිදු කරනු ලබන්නේ ආහාර වර්ණක කාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි කුඩු ආකාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ය. මැරිජෝල්ඩ් සාරය වර්ණකයේ ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ එහි දීප්තිමත් කහ-තැඹිලි වර්ණය වන අතර එය විවිධ ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා කදිම ස්වාභාවික ආහාර වර්ණකයක් බවට පත් කරයි. එය ඉහළ ස්ථායිතාවයක් ඇති අතර තාපය, ආලෝකය සහ pH අගය වෙනස්වීම් වලට ඔරොත්තු දිය හැකි අතර, එය පාන වර්ග, රසකැවිලි, කිරි නිෂ්පාදන, බේකරි සහ මස් නිෂ්පාදන ඇතුළු පුළුල් පරාසයක ආහාර යෙදුම්වල භාවිතා කිරීමට සුදුසු විකල්පයක් බවට පත් කරයි. මැරිජෝල්ඩ් සාරය වර්ණකය එහි කැරොටිනොයිඩ් අන්තර්ගතය, ප්රධාන වශයෙන් ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් නිසා එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා ද ප්රසිද්ධය. මෙම කැරොටිනොයිඩ් වල ඇස් සෞඛ්යයට හිතකර ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති බව දන්නා අතර වයසට සම්බන්ධ අක්ෂි පරිහානියේ අවදානම අඩු කළ හැකිය.
| නිෂ්පාදන | මැරිජෝල්ඩ් සාරය කුඩු |
| භාවිතා කළ කොටස | මල |
| ආරම්භක ස්ථානය | චීනය |
| පරීක්ෂණ අයිතමය | පිරිවිතර | පරීක්ෂණ ක්රමය |
| චරිතය | තැඹිලි සිහින් කුඩු | දෘශ්යමානයි |
| සුවඳ | මුල් බෙරි වල ලක්ෂණ | අවයවය |
| අපිරිසිදුකම | දෘශ්යමාන අපිරිසිදුකමක් නැත | දෘශ්යමානයි |
| තෙතමනය | ≤5% | ජීබී 5009.3-2016 (අයි) |
| අළු | ≤5% | ජීබී 5009.4-2016 (අයි) |
| මුළු බැර ලෝහ | ≤10ppm | ජීබී/ටී 5009.12-2013 |
| ඊයම් | ≤2ppm | ජීබී/ටී 5009.12-2017 |
| ආසනික් | ≤2ppm | ජීබී/ටී 5009.11-2014 |
| බුධ | ≤1ppm | ජීබී/ටී 5009.17-2014 |
| කැඩ්මියම් | ≤1ppm | ජීබී/ටී 5009.15-2014 |
| මුළු තහඩු ගණන | ≤1000CFU/ග්රෑම් | ජීබී 4789.2-2016 (අයි) |
| යීස්ට් සහ අච්චු | ≤100CFU/ග්රෑම් | ජීබී 4789.15-2016(අයි) |
| ඊ. කෝලි | සෘණ | ජීබී 4789.38-2012 (II) |
| ගබඩාව | තෙතමනයෙන් ඈත්ව හොඳින් වසා ඇති භාජනයක ගබඩා කරන්න | |
| අසාත්මිකතා | නොමිලේ | |
| පැකේජය | පිරිවිතර: 25kg/බෑගය අභ්යන්තර ඇසුරුම්: ආහාර ශ්රේණියේ දෙකේ PE ප්ලාස්ටික් බෑග් පිටත ඇසුරුම්: කඩදාසි-බෙර | |
| රාක්ක ආයු කාලය | අවුරුදු 2 ක් | |
| යොමුව | (EC) අංක 396/2005 (EC) අංක 1441 2007 (EC)අංක 1881/2006 (EC)අංක 396/2005 ආහාර රසායනික කෝඩෙක්ස් (FCC8) (EC)අංක 834/2007 (NOP)7CFR 205 කොටස | |
| සකස් කළේ: මිස් මා | අනුමත කළේ: චෙං මහතා | |
මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය යනු ස්වභාවික හා උසස් තත්ත්වයේ ආහාර වර්ණකයක් වන අතර එය අලෙවිකරණ විශේෂාංග කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරයි, ඒවා නම්:
1. ස්වාභාවික: මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය ලබා ගන්නේ මැරිජෝල්ඩ් මලෙහි පෙති වලින් ය. එය කෘතිම වර්ණක සඳහා ස්වාභාවික විකල්පයක් වන අතර එය ආහාර නිෂ්පාදකයින් සඳහා ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් බවට පත් කරයි.
2. ස්ථායී: මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය තාපය, ආලෝකය, pH අගය සහ ඔක්සිකරණය ඇතුළු විවිධ සැකසුම් තත්වයන් යටතේ ස්ථායී වේ. මෙම ස්ථායීතාවය නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය පුරාම වර්ණය නොවෙනස්ව පවතින බව සහතික කරයි.
3. ඉහළ වර්ණ තීව්රතාවය: මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය ඉහළ වර්ණ තීව්රතාවයක් ලබා දෙන අතර, ආහාර නිෂ්පාදකයින්ට අපේක්ෂිත වර්ණය ලබා ගැනීම සඳහා කුඩා ප්රමාණයේ වර්ණක භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙම කාර්යක්ෂමතාවය අපේක්ෂිත වර්ණ පිරිවිතර සපුරාලන අතරම පිරිවැය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
4. සෞඛ්ය ප්රතිලාභ: මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකයේ ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් අඩංගු වන අතර ඒවා අක්ෂි සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වන ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක වේ. මෙම සෞඛ්ය ප්රතිලාභ මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය භාවිතා කරන නිෂ්පාදන සඳහා අමතර විකුණුම් ලක්ෂ්යයක් එක් කරයි.
5. නියාමන අනුකූලතාව: මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය ආහාර යෙදීම්වල භාවිතය සඳහා එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) සහ යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය (EFSA) වැනි නියාමන ආයතන විසින් අනුමත කර ඇත.
6. බහුකාර්ය: මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය, පාන වර්ග, රසකැවිලි, කිරි නිෂ්පාදන, බේකරි, මස් නිෂ්පාදන සහ සුරතල් සතුන්ගේ ආහාර ඇතුළු පුළුල් පරාසයක ආහාර යෙදීම්වල භාවිතා කළ හැකිය. මෙම බහුකාර්යතාව මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය භාවිතා කරන නිෂ්පාදන සඳහා වෙළඳපල විභවය වැඩි කරයි.
මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය ආහාර කර්මාන්තයේ පුළුල් පරාසයක යෙදීම් ඇත. නිෂ්පාදන යෙදුම් කිහිපයක් මෙන්න:
1. පාන වර්ග: මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය කාබනීකෘත පාන වර්ග, ශක්තිජනක පාන වර්ග, පළතුරු යුෂ සහ ක්රීඩා පාන වර්ග වැනි විවිධ පාන වර්ග සැකසීමේදී ඒවාට ආකර්ශනීය කහ-තැඹිලි පැහැයක් ලබා දීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
2. රසකැවිලි: මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය එහි දීප්තිමත් කහ පැහැය නිසා රසකැවිලි කර්මාන්තයේ ජනප්රිය තේරීමකි. එය කැන්ඩි, චොකලට් සහ අනෙකුත් පැණිරස කෑම නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
3. කිරි නිෂ්පාදන: මැරිජෝල්ඩ් සාරය අඩංගු කහ වර්ණකය චීස්, යෝගට් සහ අයිස්ක්රීම් වැනි කිරි නිෂ්පාදන සැකසීමේදී ආකර්ශනීය කහ පැහැයක් ලබා දීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
4. බේකරි කර්මාන්තය: මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය බේකරි කර්මාන්තයේ දී පාන්, කේක් සහ අනෙකුත් බේකරි නිෂ්පාදන වර්ණ ගැන්වීම සඳහා ද භාවිතා කරයි.
5. මස් නිෂ්පාදන: මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය යනු මස් කර්මාන්තයේ භාවිතා කරන කෘතිම වර්ණක සඳහා විකල්පයකි. සොසේජස් සහ අනෙකුත් මස් නිෂ්පාදන වලට ආකර්ශනීය කහ පැහැයක් ලබා දීම සඳහා එය බහුලව භාවිතා වේ.
6. සුරතල් සතුන්ගේ ආහාර: ආකර්ශනීය වර්ණයක් ලබා දීම සඳහා සුරතල් ආහාර සැකසීමේදී මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය ද භාවිතා කළ හැකිය.
මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය නිපදවනු ලබන්නේ මැරිජෝල්ඩ් මලෙහි (ටැගෙටස් ඉරෙක්ටා) පෙති වලින් ය. නිෂ්පාදන ක්රියාවලියට සාමාන්යයෙන් පහත පියවර ඇතුළත් වේ:
1. අස්වනු නෙලීම: මැරිජෝල්ඩ් මල් අතින් හෝ යාන්ත්රික ක්රම භාවිතයෙන් අස්වනු නෙලනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් මල් එකතු කරනු ලබන්නේ ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් අන්තර්ගතය ඉහළම මට්ටමක පවතින උදෑසන හෝ සවස් කාලයේ ය.
2. වියළීම: නෙලා ගත් මල් තෙතමනය 10-12% දක්වා අඩු කිරීම සඳහා වියළා ගනු ලැබේ. හිරු එළියෙන් වියළීම, වාතයෙන් වියළීම හෝ උඳුනෙන් වියළීම වැනි විවිධ වියළන ක්රම භාවිතා කළ හැකිය.
3. නිස්සාරණය: වියළි මල් කුඩු බවට පත් කර, එතනෝල් හෝ හෙක්සේන් වැනි ද්රාවකයක් භාවිතයෙන් වර්ණකය නිස්සාරණය කරනු ලැබේ. ඉන්පසු සාරය අපිරිසිදු ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරීම සිදු කර වාෂ්පීකරණය හරහා සාන්ද්රණය කරනු ලැබේ.
4. පිරිසිදු කිරීම: පසුව අමු සාරය අනෙකුත් සංයෝගවලින් අපේක්ෂිත වර්ණකය (ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින්) වෙන් කිරීම සඳහා වර්ණදේහ විද්යාව හෝ පටල පෙරීම වැනි ශිල්පීය ක්රම භාවිතයෙන් පිරිසිදු කරනු ලැබේ.
5. ඉසින වියළීම: පිරිසිදු කරන ලද සාරය පසුව ඉසින-වියළන ලද අතර එමඟින් ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් ඉහළ මට්ටමක අඩංගු කුඩු නිපදවනු ලැබේ.
එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණක කුඩු ආහාර නිෂ්පාදනවලට අමුද්රව්යයක් ලෙස එකතු කර වර්ණය, රසය සහ විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා දිය හැකිය. බහු කාණ්ඩ හරහා ස්ථාවර වර්ණයක්, රසයක් සහ පෝෂක අන්තර්ගතයක් සහතික කිරීම සඳහා වර්ණක කුඩු වල ගුණාත්මකභාවය වැදගත් වේ.
ගබඩා කිරීම: සිසිල්, වියළි සහ පිරිසිදු ස්ථානයක තබා ගන්න, තෙතමනයෙන් හා සෘජු ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා වන්න.
තොග පැකේජය: 25kg/බෙර.
පූරක කාලය: ඔබගේ ඇණවුමෙන් දින 7 කට පසුව.
රාක්ක ආයු කාලය: අවුරුදු 2 යි.
සටහන: අභිරුචිකරණය කළ පිරිවිතරයන් ද ලබා ගත හැකිය.
එක්ස්ප්රස්
කිලෝග්රෑම් 100ට අඩු, දින 3-5
භාණ්ඩ පහසුවෙන් ලබා ගැනීමට ගෙයින් ගෙට සේවාව
මුහුදෙන්
කිලෝග්රෑම් 300 ට වැඩි, දින 30 ක් පමණ
වරායෙන් වරායට සේවා වෘත්තීය නිෂ්කාශන තැරැව්කරුවෙකු අවශ්යයි.
ගුවන් මගින්
කිලෝග්රෑම් 100-1000, දින 5-7
ගුවන්තොටුපළේ සිට ගුවන්තොටුපළ දක්වා සේවා සඳහා වෘත්තීය නිෂ්කාශන තැරැව්කරුවෙකු අවශ්යයි.
මැරිජෝල්ඩ් සාරය කහ වර්ණකය ISO2200, HALAL, KOSHER සහ HACCP සහතික මගින් සහතික කර ඇත.
මැරිජෝල්ඩ් පෙති වල දීප්තිමත් කහ පැහැයට වගකිව යුතු වර්ණකය ප්රධාන වශයෙන් කැරොටිනොයිඩ් දෙකක් වන ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් තිබීම නිසාය. මෙම කැරොටිනොයිඩ් බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු වල කහ සහ තැඹිලි වර්ණ සඳහා වගකිව යුතු ස්වභාවිකව ඇති වන වර්ණක වේ. මැරිජෝල්ඩ් පෙති වල, ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් ඉහළ සාන්ද්රණයකින් පවතින අතර එමඟින් පෙති වලට ඒවායේ ලාක්ෂණික දීප්තිමත් කහ පැහැය ලබා දෙයි. මෙම වර්ණක වර්ණ ලබා දෙනවා පමණක් නොව, ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර මිනිස් සෞඛ්යයට හිතකර වේ.
මැරිජෝල්ඩ් වල දීප්තිමත් තැඹිලි සහ කහ වර්ණ සඳහා වගකිව යුතු වර්ණක කැරොටිනොයිඩ් ලෙස හැඳින්වේ. මැරිජෝල්ඩ් වල ලුටීන්, සීඇක්සැන්ටින්, ලයිකොපීන්, බීටා-කැරොටින් සහ ඇල්ෆා-කැරොටින් ඇතුළු කැරොටිනොයිඩ් වර්ග කිහිපයක් අඩංගු වේ. මැරිජෝල්ඩ් වල බහුලව දක්නට ලැබෙන කැරොටිනොයිඩ් වන්නේ ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් වන අතර මල් වල කහ පැහැයට ප්රධාන වශයෙන් වගකිව යුතුය. මෙම කැරොටිනොයිඩ් වලට ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර අක්ෂි සෞඛ්යයට සහාය වීම සහ ඇතැම් රෝග අවදානම අඩු කිරීම වැනි වෙනත් සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඇති බව සැලකේ.
