ආම්ලික ප්රෝටීන් පාන ස්ථායීකාරකය ද්රාව්ය සෝයා පොලිසැකරයිඩ (SSPS)
ද්රාව්ය සෝයා පොලිසැකරයිඩ (SSPS) යනු සෝයා බෝංචි වලින් ලබාගත් පොලිසැකරයිඩ වර්ගයකි. ඒවා එකට සම්බන්ධ වූ බහු සීනි අණු වලින් සමන්විත සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් වේ. මෙම පොලිසැකරයිඩ වලට ජලයේ දියවීමේ හැකියාව ඇති අතර එමඟින් ඒවාට “ද්රාව්ය” ලක්ෂණය ලබා දේ. SSPS ඒවායේ ක්රියාකාරී ගුණාංග සඳහා ප්රසිද්ධය, ආහාර සහ පාන නිෂ්පාදනවල ඉමල්සිෆයර්, ස්ථායීකාරක, ඝණීකාරක සහ ජෙලිං කාරක ලෙස ක්රියා කිරීමේ හැකියාව ඇතුළුව.
SSPS බොහෝ විට ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කරනුයේ වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට, මුඛයේ හැඟීම වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ආහාර නිෂ්පාදනවල පෝෂණ අගය වැඩි කිරීමට ය. ඒවායේ ජෛව ක්රියාකාරී ගුණාංග නිසා ක්රියාකාරී ආහාර, ඖෂධ සහ රූපලාවන්ය ද්රව්ය සංවර්ධනය කිරීමේදී ද ඒවා භාවිතා වේ. මෙම ජෛව ක්රියාකාරී ගුණාංගවලට ප්රතිඔක්සිකාරක, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ රුධිර සීනි සහ ලිපිඩ නියාමනය කිරීමේ බලපෑම් ඇතුළත් විය හැකි අතර, එමඟින් සෞඛ්ය ආහාර සහ පෝෂණ කර්මාන්ත කෙරෙහි ඔවුන් උනන්දුවක් දක්වයි.
සාරාංශයක් ලෙස, ද්රාව්ය සෝයා පොලිසැකරයිඩ (SSPS) යනු සෝයා බෝංචි වලින් ලබාගත් ජල-ද්රාව්ය පොලිසැකරයිඩ වන අතර, ඒවායේ ක්රියාකාරී සහ ජෛව ක්රියාකාරී ගුණාංග සඳහා ප්රසිද්ධ වන අතර ආහාර, ඖෂධ සහ රූපලාවන්ය ද්රව්ය ඇතුළු විවිධ කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වේ.
| අයිතම | පිරිවිතර | ||
| වර්ණ | සුදු සිට තරමක් කහ පැහැයට | ||
| තෙතමනය(%) | ≤7.0 යනු | ||
| ප්රෝටීන් ප්රමාණය (වියළි පදනම මත)(%) | ≤8.0 යනු ≤8.0 වේ. | ||
| අළු අන්තර්ගතය (වියළි පදනම මත)(%) | ≤10.0 යනු | ||
| මේදය(%) | ≤0.5 යනු ≤0.5 වේ. | ||
| SSPS අන්තර්ගතය(%) | ≥60.0 | ||
| දුස්ස්රාවීතාවය(10%sol,20℃)mPa.s | ≤200 ≤200 යි | ||
| ජෙලිං සෑදීම (10% සොල්) | ජෙල් රහිත (උණුසුම් හා සීතල ජලයේ ද්රාව්ය) | ||
| PH අගය(1%සොල්) | 5.5±1.0 යනු කුමක්ද? | ||
| විනිවිදභාවය(%) | ≥40 | ||
| (මිලිග්රෑම්/කිලෝග්රෑම්) ලෙස | ≤0.5 යනු ≤0.5 වේ. | ||
| පීබී(මිලිග්රෑම්/කිලෝග්රෑම්) | ≤0.5 යනු ≤0.5 වේ. | ||
| මුළු තහඩු ගණන (cfu/g) | ≤500 ≤500 ට වඩා | ||
| කෝලිෆෝම් (MPN/ග්රෑම් 100) | කොලිෆෝම් (MPN/g) <3.0 | ||
| සැල්මොනෙල්ලා / ග්රෑම් 25 | අනාවරණය නොවීය | ||
| ස්ටැෆිලොකොකස් ඕරියස්/ග්රෑම් 25 | අනාවරණය නොවීය | ||
| පුස් සහ යීස්ට් (cfu/g) | ≤50 |
1. විශිෂ්ට ද්රාව්යතාව සහ ප්රෝටීන් ස්ථායිතාව:ජෙලිකරණයකින් තොරව සීතල හා උණු වතුරේ පහසුවෙන් දිය වේ, අඩු pH අගය සහිත ආම්ලික කිරි බීම සහ යෝගට් වල ප්රෝටීන ස්ථායීකරණය සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
2. ඉහළ ස්ථාවරත්වය සහ විඳදරාගැනීම:තාපය, අම්ලය හෝ ලුණු මගින් කලාතුරකින් බලපෑමට ලක් වන අතර, විවිධ තත්වයන් යටතේ විශාල ස්ථායිතාවයක් පවත්වා ගනී.
3. අඩු දුස්ස්රාවිතතාවය සහ මුඛයට ප්රබෝධමත් බවක් ලබා දීම:අනෙකුත් ස්ථායීකාරක හා සසඳන විට අඩු දුස්ස්රාවීතාවයක් ලබා දෙන අතර, නිෂ්පාදනයේ ප්රබෝධමත් මුඛයේ හැඟීම වැඩි දියුණු කරයි.
4. ආහාරමය තන්තු වලින් පොහොසත්:70% කට වඩා ද්රාව්ය ආහාර තන්තු අඩංගු වන අතර, වටිනා ආහාරමය තන්තු අතිරේක ප්රභවයක් ලෙස සේවය කරයි.
5. බහුකාර්ය ක්රියාකාරී ගුණාංග:සුෂි, නූඩ්ල්ස්, මාළු බෝල, ශීත කළ ආහාර, ආලේපන, රසකාරක, සෝස් සහ බියර් ඇතුළු විවිධ ආහාර යෙදුම් සඳහා සුදුසු, හොඳ පටල සෑදීම, ඉමල්සිෆයි කිරීම සහ පෙන ස්ථායිතාව ප්රදර්ශනය කරයි.
ද්රාව්ය සෝයා බෝංචි පොලිසැකරයිඩ යනු කෙටි ප්රධාන දාමයක් සහ දිගු පැති දාමයක් සහිත අතු සහිත පොලිසැකරයිඩයකි. එය ප්රධාන වශයෙන් ගැලැක්ටුරෝනික් අම්ලයෙන් සමන්විත ආම්ලික සීනි මත පදනම් වූ ප්රධාන දාමයකින් සහ ඇරබිනෝස් කාණ්ඩයෙන් සමන්විත උදාසීන සීනි මත පදනම් වූ පැති දාමයකින් සමන්විත වේ. ආම්ලිකකරණ ක්රියාවලියේදී, එය ධනාත්මක ආරෝපිත ප්රෝටීන් අණු මතුපිටට අවශෝෂණය කර, උදාසීන සීනි මත පදනම් වූ සජලනය මතුපිටක් සාදයි. ස්ටීරික් බාධා බලපෑම් හරහා, එය ප්රෝටීන් අණු එකතු කිරීම සහ වර්ෂාපතනය වළක්වන අතර, එමඟින් රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කරන අතර ආම්ලික කිරි බීම සහ පැසුණු කිරි වල ස්ථායිතාව සපයයි.
මෙම යෙදුම් මූලධර්මය ද්රාව්ය සෝයා පොලිසැකරයිඩවල අද්විතීය ගුණාංග සහ ආම්ලික කිරි පාන වර්ග සහ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවල ස්ථායිතාව සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා ඒවායේ කාර්යභාරය ඉස්මතු කරයි.
1. පාන වර්ග සහ යෝගට් යෙදුම:
ආම්ලික කිරි පාන වර්ග සහ යෝගට් වල ප්රෝටීන් ස්ථාවර කරන අතර ජලය වෙන්වීම වළක්වයි.
අඩු දුස්ස්රාවීතාවය ප්රබෝධමත් රසයක් ලබා දෙයි.
2. සහල් සහ නූඩ්ල්ස් යෙදුම:
සහල් සහ නූඩ්ල්ස් අතර ඇලීම වළක්වයි.
සහල් සහ නූඩ්ල්ස් වැඩි ජල ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කරයි, නිෂ්පාදනවල දීප්තිය සහ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරයි, සහ රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.
පිෂ්ඨය වයසට යාම වළක්වන අතර මුඛයේ රසය වැඩි දියුණු කරයි.
අවසාන නිෂ්පාදනයේ ප්රතිදානය වැඩි කරයි, පිරිවැය අඩු කරයි, සහ අස්වැන්න වැඩි කරයි.
3. බියර් සහ අයිස්ක්රීම් යෙදුම:
හොඳ පෙන රඳවා තබා ගැනීමක් සමඟින්, බියර් වල සියුම් පෙන ගුණාත්මක භාවය සහ සුමට රසය ලබා දෙමින්, හොඳ පෙන හැකියාවක් ප්රදර්ශනය කරයි.
අයිස් ස්ඵටිකීකරණය වළක්වන අතර අයිස්ක්රීම් දියවීමට ඇති ප්රතිරෝධය වැඩි කරයි.
මෙම වාසි විවිධ ආහාර පාන යෙදීම්වල ද්රාව්ය සෝයා පොලිසැකරයිඩවල බහුකාර්යතාව පෙන්නුම් කරන අතර, නිෂ්පාදන ස්ථායිතාව, වයනය සහ සංවේදක ගුණාංග වැඩිදියුණු කිරීමේ හැකියාව පෙන්නුම් කරයි.
අපගේ ශාක පදනම් කරගත් සාරය දැඩි තත්ත්ව පාලන පියවරයන් භාවිතා කරමින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන අතර නිෂ්පාදන ක්රියාවලීන්හි ඉහළ ප්රමිතීන්ට අනුකූල වේ. අපගේ නිෂ්පාදනයේ ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය අපි ප්රමුඛත්වය දෙන අතර, එය නියාමන අවශ්යතා සහ කර්මාන්ත සහතික සපුරාලන බව සහතික කරමු. ගුණාත්මකභාවය සඳහා මෙම කැපවීම අපගේ නිෂ්පාදනයේ විශ්වසනීයත්වය කෙරෙහි විශ්වාසය සහ විශ්වාසය ඇති කිරීම අරමුණු කරයි. සාමාන්ය නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:
ගබඩා කිරීම: සිසිල්, වියළි සහ පිරිසිදු ස්ථානයක තබා ගන්න, තෙතමනයෙන් හා සෘජු ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා වන්න.
තොග පැකේජය: 25kg/බෙර.
පූරක කාලය: ඔබගේ ඇණවුමෙන් දින 7 කට පසුව.
රාක්ක ආයු කාලය: අවුරුදු 2 යි.
සටහන: අභිරුචිකරණය කළ පිරිවිතරයන් ද ලබා ගත හැකිය.
25kg/කේස් එක
ශක්තිමත් කරන ලද ඇසුරුම්
සැපයුම් ආරක්ෂාව
එක්ස්ප්රස්
කිලෝග්රෑම් 100ට අඩු, දින 3-5
භාණ්ඩ පහසුවෙන් ලබා ගැනීමට ගෙයින් ගෙට සේවාව
මුහුදෙන්
කිලෝග්රෑම් 300 ට වැඩි, දින 30 ක් පමණ
වරායෙන් වරායට සේවා වෘත්තීය නිෂ්කාශන තැරැව්කරුවෙකු අවශ්යයි.
ගුවන් මගින්
කිලෝග්රෑම් 100-1000, දින 5-7
ගුවන්තොටුපළේ සිට ගුවන්තොටුපළ දක්වා සේවා සඳහා වෘත්තීය නිෂ්කාශන තැරැව්කරුවෙකු අවශ්යයි.
Bioway ආයතනය USDA සහ EU කාබනික සහතික, BRC සහතික, ISO සහතික, HALAL සහතික සහ KOSHER සහතික වැනි සහතික ලබා ගනී.
