රතු ඇල්ගී සාරය ආහාර ශ්රේණියේ කැරජිනන් කුඩු
රතු ඇල්ගී සාරය ආහාර ශ්රේණියේ කැරජිනන් කුඩුරතු මුහුදු පැලෑටි වලින් ලබාගත් ස්වභාවික ආහාර ආකලන ද්රව්යයකි. එය ඉහළ අණුක බර ජලාකර්ෂණීය පොලිසැකරයිඩයක් වන අතර එය ප්රධාන වශයෙන් K-වර්ගය, L-වර්ගය සහ λ-වර්ගයේ කැරැජිනන් වලින් සමන්විත වේ. වෙළඳපොලේ බහුලව භාවිතා වන සහ අලෙවි වන වර්ගය වන්නේ K-වර්ගයේ පිරිපහදු කළ කැරැජිනන් ය.
භෞතිකව සහ රසායනිකව, කැරැජිනන් සුදු සිට ලා කහ-දුඹුරු කුඩු ලෙස ශක්තිමත් ස්ථායීතාවයක් සහිතව පෙනේ. උදාසීන සහ ක්ෂාරීය ද්රාවණවල එය ස්ථායීව පවතින නමුත් ආම්ලික ද්රාවණවල, විශේෂයෙන් 4.0 ට අඩු pH අගයකදී පහසුවෙන් දිරාපත් වේ. K වර්ගයේ කැරැජිනන් පොටෑසියම් අයන වලට සංවේදී වන අතර, ජල ස්රාවය සමඟ බිඳෙන සුළු ජෙල් සාදයි.
නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය මත පදනම්ව, කැරැජිනන් පිරිපහදු කළ සහ අර්ධ-පිරිපහදු කළ (හෝ අර්ධ-සැකසූ) වර්ග වලට වර්ග කළ හැකි අතර, ශක්තියේ සැලකිය යුතු වෙනස්කම් ඇත. පිරිපහදු කළ කැරැජිනන් සාමාන්යයෙන් 1500-1800 පමණ ශක්තියක් ඇති අතර, අර්ධ-පිරිපහදු කළ කැරැජිනන් සාමාන්යයෙන් 400-500 පමණ ශක්තියක් ඇත.
ප්රෝටීන සමඟ අන්තර්ක්රියා කිරීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කැරැජිනන් වලට ලුණු නිස්සාරණය (අච්චාරු දැමීම, පෙරළීම) සහ තාප පිරියම් කිරීම වැනි ක්රියාවලීන් හරහා කිරි ප්රෝටීන වල K-කැසීන් සහ මස් ඝන තත්වයේ ප්රෝටීන සමඟ අන්තර්ක්රියා කළ හැකි අතර එමඟින් ප්රෝටීන් ජාල ව්යුහයක් ඇති වේ. ප්රෝටීන සමඟ අන්තර්ක්රියා කිරීමෙන් කැරැජිනන් වලට මෙම ව්යුහය ශක්තිමත් කළ හැකිය.
සාරාංශයක් ලෙස, රතු ඇල්ගී සාරය ආහාර ශ්රේණියේ කැරැජිනන් කුඩු යනු ආහාර කර්මාන්තයේ එහි ඝණ කිරීම, ස්ථායීකරණය සහ ජෙලිං ගුණාංග සඳහා භාවිතා කරන බහුකාර්ය ස්වාභාවික අමුද්රව්යයකි, විවිධ ආහාර පාන නිෂ්පාදනවල වයනය, දුස්ස්රාවිතතාවය සහ රාක්ක ස්ථායිතාවයට දායක වේ.
ඝණීකරණ කාරකය:කිරි නිෂ්පාදන, අතුරුපස සහ සෝස් වැනි ආහාර නිෂ්පාදනවල ඝණීකාරකයක් ලෙස කැරජිනන් කුඩු භාවිතා කරයි.
ස්ථායීකාරකය:එය ආහාර නිෂ්පාදනවල වයනය ස්ථාවර කිරීමට සහ වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර, වෙන්වීම වැළැක්වීම සහ අනුකූලතාව පවත්වා ගනී.
ඉමල්සිෆයර්:ආහාර පාන යෙදීම්වල සුමට හා ඒකාකාර මිශ්රණ නිර්මාණය කිරීම සඳහා කැරැජිනන් කුඩු ඉමල්සිෆයර් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
ජෙලිං කාරකය:එයට ජෙල් සෑදීමේ හැකියාව ඇති බැවින්, එය ගම්මි කැන්ඩි සහ ජෙලි වැනි නිෂ්පාදනවල භාවිතයට සුදුසු වේ.
ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය:කැරජිනන් කුඩු මගින් බඩවැල්වල ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වර්ධනය ප්රවර්ධනය කිරීමෙන් ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යයට සහාය විය හැකිය.
කොලෙස්ටරෝල් කළමනාකරණය:එය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම කළමනාකරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර එය හෘද සෞඛ්යයට දායක වේ.
ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග:කැරැජිනන් කුඩු එහි විභව ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් සඳහා අධ්යයනය කර ඇති අතර, එය සමස්ත සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.
ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධති සහාය:සමහර පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ කැරජිනන් කුඩු වල ප්රතිශක්තිකරණ ගුණ ඇති බවයි.
ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වය:නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා සිදුවන හානිවලින් සෛල ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන ප්රතිඔක්සිකාරක එහි අඩංගු වේ.
වීගන්-හිතකාමී:කැරජිනන් කුඩු මුහුදු පැලෑටි වලින් ලබා ගන්නා අතර එය වීගන් සහ නිර්මාංශ ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කිරීමට සුදුසු වේ.
රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම:ආහාර නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීමෙන් සහ නරක් වීම වැළැක්වීමෙන් ඒවායේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට එය උපකාරී වේ.
| නිෂ්පාදන නාමය | දැල | ජෙල් ශක්තිය (SAG) | අයදුම්පත |
| කප්පා පිරිපහදු කළ | 80 | 1300~1500, සුදු කුඩු | මස් නිෂ්පාදන, ජෙලි, ජෑම්, බේක් කළ භාණ්ඩ |
| අර්ධ වශයෙන් පිරිපහදු කළ | 120 (120) | 450-450, ලා කහ කුඩු | |
| සංයෝග සූත්රය | / | කපන වර්ගය, රෝල් කිරීමේ වර්ගය, එන්නත් වර්ගය, නිර්දේශිත මාත්රාව 0.2%~0.5%;ජෑම් සහ මෘදු කැන්ඩි සඳහා සංයුක්ත කැරජිනන්: සාමාන්ය ජෙලි කුඩු, ඉහළ විනිවිදභාවයකින් යුත් ජෙලි කුඩු: 0.8% මාත්රාව; සාමාන්ය මෘදු කැන්ඩි කුඩු, ස්ඵටික ජෙලි කුඩු, 1.2%~2%. |
| අයිතම | ප්රතිඵලය |
| බාහිර පෙනුමේ දීප්තිය | සුදු, අසාමාන්ය නොවන කුඩා |
| තෙතමනය අන්තර්ගතය, (105ºC, පැය 4), % | <12% |
| මුළු අළු (750ºC, පැය 4), % | <22% |
| දුස්ස්රාවිතතාවය (1.5%, 75ºC, 1#30pm),mpa.s | >100 |
| පොටෑසියම් ජෙල් ශක්තිය (1.5% ද්රාවණය, 0.2% KCl ද්රාවණය, 20ºC, 4h), g/cm2 | >1500 |
| අම්ලයට දිය නොවන අළු | <0.05 <0.05 |
| සල්ෆේට් (%, SO42- අනුව ගණනය කරන්න) | <30 |
| PH (1.5% ද්රාවණය) | 7-9 |
| (මිලිග්රෑම්/කිලෝග්රෑම්) ලෙස | <3 |
| පොස්පරස් (මිලිග්රෑම්/කිලෝග්රෑම්) | <5 |
| සීඩී (මිලිග්රෑම්/කිලෝග්රෑම්) | <2 |
| Hg (මිලිග්රෑම්/කිලෝග්රෑම්) | <1 |
| යීස්ට් සහ අච්චු (cfu/g) | <300 |
| ඊ.කෝලි (MPN/ග්රෑම් 100) | <30 |
| සැල්මොනෙල්ලා | නොපැමිණීම |
| මුළු තහඩු ගණන (cfu/g) | <500 |
කිරි නිෂ්පාදන:අයිස්ක්රීම්, යෝගට් සහ කිරි වැනි කිරි නිෂ්පාදනවල වයනය සහ ස්ථායිතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කැරජිනන් කුඩු භාවිතා කරයි.
මස් සහ මුහුදු ආහාර:තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම වැඩි දියුණු කිරීමට සහ සමස්ත ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට එය මස් සහ මුහුදු ආහාර නිෂ්පාදනවල භාවිතා වේ.
අතුරුපස සහ රසකැවිලි:පුඩිං, කස්ටඩ් සහ රසකැවිලි වැනි අතුරුපස වල සුමට හා ක්රීම් ගතියක් ලබා දීම සඳහා කැරජිනන් කුඩු භාවිතා කරයි.
පාන වර්ග:එය ශාක පදනම් කරගත් කිරි, චොකලට් කිරි සහ පළතුරු යුෂ වැනි පාන වර්ග වල මුඛ රසය ස්ථාවර කිරීමට සහ වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කරයි.
ඖෂධ සහ රූපලාවන්ය ද්රව්ය:කැරැජිනන් කුඩු ඖෂධ සහ රූපලාවන්ය නිෂ්පාදනවල ඝණීකරණ සහ ස්ථායීකරණ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
අපගේ නිෂ්පාදන දැඩි තත්ත්ව පාලන පියවරයන් භාවිතා කරමින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන අතර නිෂ්පාදන ක්රියාවලීන්හි ඉහළ ප්රමිතීන්ට අනුකූල වේ. අපගේ නිෂ්පාදනයේ ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය අපි ප්රමුඛත්වය දෙන අතර, එය නියාමන අවශ්යතා සහ කර්මාන්ත සහතික සපුරාලන බව සහතික කරමු. ගුණාත්මකභාවය සඳහා මෙම කැපවීම අපගේ නිෂ්පාදනයේ විශ්වසනීයත්වය කෙරෙහි විශ්වාසය සහ විශ්වාසය ඇති කිරීම අරමුණු කරයි. සාමාන්ය නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:
ගබඩාව:සිසිල්, වියළි සහ පිරිසිදු ස්ථානයක තබා ගන්න, තෙතමනයෙන් හා සෘජු ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා වන්න.
තොග පැකේජය:20~25kg/බෙර.
පූරක කාලය:ඔබගේ ඇණවුමෙන් දින 7කට පසු.
රාක්ක ආයු කාලය:අවුරුදු 2 ක්.
සටහන:අභිරුචිකරණය කළ පිරිවිතරයන් සාක්ෂාත් කරගත හැකිය.
එක්ස්ප්රස්
කිලෝග්රෑම් 100ට අඩු, දින 3-5
භාණ්ඩ පහසුවෙන් ලබා ගැනීමට ගෙයින් ගෙට සේවාව
මුහුදෙන්
කිලෝග්රෑම් 300 ට වැඩි, දින 30 ක් පමණ
වරායෙන් වරායට සේවා වෘත්තීය නිෂ්කාශන තැරැව්කරුවෙකු අවශ්යයි.
ගුවන් මගින්
කිලෝග්රෑම් 100-1000, දින 5-7
ගුවන්තොටුපළේ සිට ගුවන්තොටුපළ දක්වා සේවා සඳහා වෘත්තීය නිෂ්කාශන තැරැව්කරුවෙකු අවශ්යයි.
Bioway ආයතනය USDA සහ EU කාබනික සහතික, BRC සහතික, ISO සහතික, HALAL සහතික සහ KOSHER සහතික වැනි සහතික ලබා ගනී.
