උසස් තත්ත්වයේ බ්රොකොලි සාරය කුඩු
බ්රොකොලි සාරය කුඩුබ්රොකොලි වල දක්නට ලැබෙන පෝෂණ සංයෝගවල සාන්ද්රිත ආකාරයක් වන අතර එහි ලතින් නාමය Brassica oleracea var. italica වේ. එය සාදනු ලබන්නේ නැවුම් බ්රොකොලි වියළා සිහින් කුඩු බවට ඇඹරීමෙනි, එමඟින් ප්රයෝජනවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ ජෛව ක්රියාකාරී සංයෝග රඳවා ගනී.
බ්රොකොලි විවිධ විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් සෞඛ්ය ප්රතිලාභ රැසක් ලබා ගත හැකිය. බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල ඉහළ මට්ටම් අඩංගු වේසල්ෆෝරාපේන්, එහි ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග සඳහා ප්රසිද්ධ ජෛව ක්රියාකාරී සංයෝගයකි. සමස්ත සෞඛ්යයට සහාය වීමට සහ විවිධ නිදන්ගත රෝගවලින් ආරක්ෂා වීමට සල්ෆෝරාපේන් ඇති හැකියාව පිළිබඳව අධ්යයනය කර ඇත.
ඊට අමතරව, බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් සංයෝග ද අඩංගු වේ, එනම්ග්ලූකෝරෆනින්, එය සල්ෆෝරාපේන් සඳහා පූර්වගාමියා වන අතර, තන්තු, විටමින් (විටමින් C සහ විටමින් K වැනි) සහ ඛනිජ ලවණ (කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් වැනි) ද වේ.
බ්රොකොලි සාරය කුඩු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස භාවිතා කරයි.අතිරේකය orක්රියාකාරී ආහාර ද්රව්යය. එය බොහෝ විට ස්මූති, ප්රෝටීන් ෂේක් සහ කැප්සියුල වලට එකතු කරනු ලැබේ, නැතහොත් ආහාරයේ පෝෂණ අගය සහ විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ වැඩි කිරීම සඳහා විවිධ සූපශාස්ත්ර සූදානමක භාවිතා කරයි.
| විශ්ලේෂණ සහතිකය | ||||||
| නිෂ්පාදන නාමය | ග්ලූකෝරෆනින් 30.0% | ශාක කොටස | බීජ | |||
| සමාන පද | බ්රොකොලි බීජ සාරය 30.0% | උද්භිද විද්යාත්මක නාමය | බ්රැසිකා ඔලරේසියා L var ඉටලික් ප්ලාන්ච් | |||
| CAS අංකය : | 21414-41-5 | උපුටා ගැනීම | එතනෝල් සහ ජලය | |||
| ප්රමාණය | කිලෝග්රෑම් 100 | වාහකය | කිසිවක් නැත | |||
| පරීක්ෂණ අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල | පරීක්ෂණ ක්රම | |||
| පෙනුම | ලා දුඹුරු කහ | අනුකූල වේ | විසු අල් | |||
| හඳුනා ගැනීම | HPLC-ප්රමිතියට අනුකූල වේ | අනුකූල වේ | HPLC | |||
| රස | ටැස්ටල් එස්එස් | අනුකූල වේ | රස | |||
| ග්ලූකෝරෆනින් | 30.0-32.0% | 30.7% (වියළි පදනම) | HPLC | |||
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | ≤50% | 3.5% | සීපී2015 | |||
| අළු | ≤1.0% | 0.4% | සීපී2015 | |||
| තොග ඝනත්වය | 0.30—0,40g/m2 | 0.33ග්රෑම්/මීටර් | සීපී2015 | |||
| පෙරනයක් විශ්ලේෂණය | 100% දැල් 80 හරහා | අනුකූල වේ | සීපී2015 | |||
| බැර ලෝහ | ||||||
| මුළු බැර ලෝහ ප්රමාණය ඊයම් | ≤10ppm | අනුකූල වේ | සීපී2015 | |||
| As | ≤1 ppm | 0,28ppm | AAS ග්රාමීය | |||
| කැඩ්මියම් | ≤0.3ppm | 0.07ppm | සීපී/එම්එස් | |||
| ඊයම් | ≤1 ppm | 0.5 පැකට් | ICP/MS | |||
| බුධ | ≤0.1ppm | 0.08ppr | ඒඑස්කෝල්ඩ් | |||
| ක්රෝමියම් VI(Cr) | ≤2ppm | 0.5ppm | ICP/MS | |||
| ක්ෂුද්රජීව විද්යාත්මක පාලනය | ||||||
| මුළු බැක්ටීරියා ප්රමාණය | ≤1000CFU/ග්රෑම් | 400CFU/ග්රෑම් | සීපී2015 | |||
(1) ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන සංයෝගයක් වන සල්ෆෝරාපේන් ඉහළ මට්ටමක අඩංගු වේ.
(2) ග්ලූකෝරෆනින්, තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ද අඩංගු වේ.
(3) ආහාරමය අතිරේකයක් හෝ ක්රියාකාරී ආහාර ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
(4) ස්මූතිස්, ප්රෝටීන් ෂේක්, කරල් වලට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් සූපශාස්ත්ර සූදානම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
(5) විශාල ඇණවුම් සඳහා තොග වශයෙන් ලබා ගත හැකිය.
(6) උපරිම පෝෂණ අගය සඳහා නැවුම්, කාබනික බ්රොකොලි උසස් තත්ත්වයේ මූලාශ්ර කිරීම.
(7) නිශ්චිත වෙළඳ නාම අවශ්යතාවලට ගැලපෙන පරිදි අභිරුචිකරණය කළ හැකි ඇසුරුම් විකල්ප.
(8) පහසු ගබඩා කිරීම සඳහා දිගු කල් තබා ගත හැකි කාලයක් සහ නිෂ්පාදන ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම.
(9) දැඩි පරීක්ෂණ සහ තත්ත්ව පාලනය තුළින් සංශුද්ධතාවය සහ ප්රබලතාවය සහතික කෙරේ.
(10) නිශ්චිත ආහාර හෝ පෝෂණ අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා නිෂ්පාදන සූත්රගත කිරීම සකස් කළ හැකිය.
(11) ඇණවුම් පරිමාව සහ වාර ගණන මත පදනම් වූ නම්යශීලී මිලකරණ විකල්ප.
(12) කාලෝචිත බෙදාහැරීම සහතික කිරීම සඳහා විශ්වාසදායක සහ කාර්යක්ෂම නැව්ගත කිරීමේ විකල්ප.
(13) නියාමන අනුකූලතාව සඳහා විස්තීර්ණ නිෂ්පාදන ලියකියවිලි සහ සහතික කිරීම්.
(14) ඕනෑම විමසීමක් හෝ උත්සුකයක් සඳහා විශිෂ්ට පාරිභෝගික සහාය සහ විනිවිද පෙනෙන සන්නිවේදනය.
බ්රොකොලි සාරය කුඩු පරිභෝජනය හා සම්බන්ධ විය හැකි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ කිහිපයක් මෙන්න:
(1)ප්රතිඔක්සිකාරක බහුල:බ්රොකොලි සාරය කුඩු විටමින් C සහ E, බීටා-කැරොටින් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වැනි විවිධ සංයෝග ඇතුළු ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පිරී ඇත. මෙම ප්රතිඔක්සිකාරක ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකලුන් සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් නිදන්ගත රෝග අවදානම අඩු කිරීමට සහ සමස්ත සෞඛ්යයට සහාය විය හැකිය.
(2)ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග:බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල සල්ෆෝරාපේන් වැනි ඇතැම් සංයෝග තිබීම නිසා ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ තිබිය හැක. මෙය ශරීරයේ දැවිල්ල අඩු කිරීමට සහ දැවිල්ල හා සම්බන්ධ නිදන්ගත රෝග අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
(3)විභව පිළිකා මර්දන ගුණාංග:බ්රොකොලි ග්ලූකෝසිනොලේට් වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා සල්ෆෝරාපේන් වැනි සංයෝග බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ සල්ෆෝරාපේන් වල පිළිකා නාශක ගුණ ඇති බවයි, විශේෂයෙන් පියයුරු, පුරස්ථි ග්රන්ථිය, පෙනහළු සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා වැනි ඇතැම් පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කිරීමේදී.
(4)හෘද සෞඛ්ය සහාය:බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල ඇති ඉහළ තන්තු ප්රමාණය, පොටෑසියම් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක වැනි අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ සමඟ හෘද සෞඛ්යයට දායක විය හැකිය. බ්රොකොලි ඇතුළු එළවළු බහුල ආහාර වේලක් ගැනීම හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අඩු කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත.
(5)ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය:බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල ඇති තන්තු හා ජල අන්තර්ගතය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණයට සහාය වන අතර මලබද්ධය වළක්වා ගත හැකිය. ඊට අමතරව, එහි ප්රීබියොටික් ගුණාංග නිසා එය සෞඛ්ය සම්පන්න බඩවැල් ක්ෂුද්රජීවයකට ද සහාය විය හැකිය.
තනි පුද්ගල ප්රතිඵල වෙනස් විය හැකි බවත් මෙම විභව ප්රතිලාභ තහවුරු කිරීම සඳහා තවත් පර්යේෂණ අවශ්ය බවත් මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. ඊට අමතරව, ඕනෑම නව අතිරේක ක්රමයක් ආරම්භ කිරීමට පෙර සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම සැමවිටම හොඳම වේ.
(1) පෝෂණ කර්මාන්තය:බ්රොකොලි සාරය කුඩු සාමාන්යයෙන් සෞඛ්යය සහ යහපැවැත්ම ප්රවර්ධනය කරන ආහාර අතිරේක, කරල් සහ කුඩු නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
(2) ආහාර පාන කර්මාන්තය:සමහර සමාගම් පෝෂණ අන්තර්ගතය වැඩි දියුණු කිරීම සහ විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා දීම සඳහා ක්රියාකාරී ආහාර සහ පාන නිෂ්පාදනවලට බ්රොකොලි සාරය කුඩු ඇතුළත් කරයි.
(3) රූපලාවන්ය කර්මාන්තය:බ්රොකොලි සාරය කුඩු එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ සහ විභව වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ ප්රතිලාභ හේතුවෙන් සම ආරක්ෂණ සූත්රවල භාවිතා වේ.
(4) ඖෂධ කර්මාන්තය:විවිධ තත්වයන් සඳහා නව ඖෂධ සහ ප්රතිකාර සංවර්ධනය කිරීම සඳහා බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල චිකිත්සක ගුණාංග ගවේෂණය කෙරෙමින් පවතී.
සත්ව ආහාර කර්මාන්තය: පශු සම්පත් සහ සුරතල් සතුන්ගේ පෝෂණ පැතිකඩ වැඩි දියුණු කිරීමට සහ සමස්ත සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීමට බ්රොකොලි සාරය කුඩු සත්ව ආහාරවලට ඇතුළත් කළ හැකිය.
(1)අමුද්රව්ය ලබා ගැනීම:කාබනික ගොවිතැන් ක්රම අනුගමනය කරන ගොවිපලවලින් කාබනික බ්රොකොලි ලබා ගනී.
(2)සේදීම සහ සකස් කිරීම:සැකසීමට පෙර අපිරිසිදු හා අපිරිසිදු ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා බ්රොකොලි හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ.
(3)බ්ලැන්ච් කිරීම:එන්සයිම අක්රිය කිරීමට සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය ආරක්ෂා කිරීමට බ්රොකොලි උණු වතුරෙන් හෝ වාෂ්පයෙන් බ්ලැන්ච් කරනු ලැබේ.
(4)තලා දැමීම සහ ඇඹරීම:බ්ලැන්ච් කරන ලද බ්රොකොලි තලා, තවදුරටත් සැකසීම සඳහා සිහින් කුඩු බවට පත් කරනු ලැබේ.
(5)උපුටා ගැනීම:ජෛව ක්රියාකාරී සංයෝග නිස්සාරණය කිරීම සඳහා ජලය හෝ එතනෝල් වැනි ද්රාවක භාවිතයෙන් කුඩු කරන ලද බ්රොකොලි නිස්සාරණයට ලක් කෙරේ.
(6)පෙරීම:නිස්සාරණය කරන ලද ද්රාවණය අපිරිසිදු ද්රව්ය සහ ඝන අංශු ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරීම සිදු කරයි.
(7)සාන්ද්රණය:පෙරන ලද සාරය අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීමට සහ ක්රියාකාරී සංයෝගවල සාන්ද්රණය වැඩි කිරීමට සාන්ද්රණය කර ඇත.
(8)වියළීම:වියළි කුඩු ආකාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා සාන්ද්රිත සාරය ඉසින-වියළන ලද හෝ ශීත කළ-වියළන ලද වේ.
(9)තත්ත්ව පාලනය:අවසාන කුඩු විවිධ විශ්ලේෂණ ශිල්පීය ක්රම භාවිතයෙන් ගුණාත්මකභාවය, සංශුද්ධතාවය සහ ප්රබලතාවය සඳහා පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.
(10)ඇසුරුම්කරණය:කාබනික බ්රොකොලි සාරය කුඩු සුදුසු බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇති අතර, නිසි ලේබල් කිරීම සහ ගබඩා කිරීමේ උපදෙස් සහතික කරයි.
(11)ගබඩා කිරීම සහ බෙදා හැරීම:ඇසුරුම් කරන ලද කුඩු පාලිත පරිසරවල ගබඩා කර තවදුරටත් සකස් කිරීම සහ නිෂ්පාදන සංවර්ධනය සඳහා විවිධ කර්මාන්ත වෙත බෙදා හරිනු ලැබේ.
ගබඩා කිරීම: සිසිල්, වියළි සහ පිරිසිදු ස්ථානයක තබා ගන්න, තෙතමනයෙන් හා සෘජු ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා වන්න.
තොග පැකේජය: 25kg/බෙර.
පූරක කාලය: ඔබගේ ඇණවුමෙන් දින 7 කට පසුව.
රාක්ක ආයු කාලය: අවුරුදු 2 යි.
සටහන: අභිරුචිකරණය කළ පිරිවිතරයන් ද ලබා ගත හැකිය.
එක්ස්ප්රස්
කිලෝග්රෑම් 100ට අඩු, දින 3-5
භාණ්ඩ පහසුවෙන් ලබා ගැනීමට ගෙයින් ගෙට සේවාව
මුහුදෙන්
කිලෝග්රෑම් 300 ට වැඩි, දින 30 ක් පමණ
වරායෙන් වරායට සේවා වෘත්තීය නිෂ්කාශන තැරැව්කරුවෙකු අවශ්යයි.
ගුවන් මගින්
කිලෝග්රෑම් 100-1000, දින 5-7
ගුවන්තොටුපළේ සිට ගුවන්තොටුපළ දක්වා සේවා සඳහා වෘත්තීය නිෂ්කාශන තැරැව්කරුවෙකු අවශ්යයි.
බ්රොකොලි සාරය කුඩු සුදුසු ප්රමාණවලින් භාවිතා කළ විට සාමාන්යයෙන් පරිභෝජනයට ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, ඇතැම් පුද්ගලයින් තුළ සමහර විය හැකි අතුරු ආබාධ ඇති විය හැක:
අසාත්මිකතා:සමහර අය සාමාන්යයෙන් බ්රොකොලි හෝ කුරුස එළවළු වලට අසාත්මික විය හැකිය. අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා වලට කැසීම, වද, ඉදිමීම, හුස්ම ගැනීමේ අපහසුතාව හෝ ඇනෆිලැක්සිස් වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇතුළත් විය හැකිය. ඔබට බ්රොකොලි හෝ කුරුස එළවළු වලට අසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම්, බ්රොකොලි සාරය කුඩු පරිභෝජනය කිරීමෙන් වැළකී සිටීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ආහාර ජීර්ණ අපහසුතාව:බ්රොකොලි සාරය කුඩු තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අධික තන්තු පරිභෝජනය සමහර විට බඩ පිපීම, වායුව හෝ පාචනය වැනි ආහාර ජීර්ණ අපහසුතාවයන් ඇති කළ හැකිය, විශේෂයෙන් ඔබ අධික තන්තු සහිත ආහාර පරිභෝජනයට පුරුදු වී නොමැති නම්. මෙම බලපෑම් අවම කිරීම සඳහා බ්රොකොලි සාරය කුඩු ක්රමයෙන් වැඩි කර ඕනෑ තරම් ජලය පානය කිරීම සුදුසුය.
රුධිරය තුනී කරන ඖෂධ සමඟ ඇතිවන බාධා:බ්රොකොලි වල විටමින් K අඩංගු වන අතර එය රුධිර කැටි ගැසීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඔබ වෝෆරින් වැනි රුධිරය තුනී කරන ඖෂධ ලබා ගන්නේ නම්, බ්රොකොලි සාරය කුඩු ප්රමාණය මධ්යස්ථ කිරීම වැදගත් වේ, මන්ද එය මෙම ඖෂධවල කාර්යක්ෂමතාවයට බාධා කළ හැකිය. පුද්ගලාරෝපිත උපදෙස් සඳහා ඔබේ සෞඛ්ය සේවා සපයන්නා සමඟ සාකච්ඡා කරන්න.
තයිරොයිඩ් ක්රියාකාරිත්වය:බ්රොකොලි අයත් වන්නේ කුරුස එළවළු පවුලට වන අතර එහි ගොයිට්රොජන් ලෙස හඳුන්වන සංයෝග අඩංගු වේ. ගොයිට්රොජන් අයඩින් අවශෝෂණයට බාධා කළ හැකි අතර තයිරොයිඩ් ක්රියාකාරිත්වයට බලපෑම් කළ හැකිය, විශේෂයෙන් විශාල ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කරන විට. කෙසේ වෙතත්, නිතිපතා බ්රොකොලි සාරය කුඩු පරිභෝජනයෙන් සැලකිය යුතු තයිරොයිඩ් බාධා ඇතිවීමේ අවදානම සාමාන්යයෙන් අඩුය. කෙසේ වෙතත්, පවතින තයිරොයිඩ් රෝග ඇති පුද්ගලයින් ප්රවේශම් විය යුතු අතර ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය සේවා සපයන්නා සමඟ සාකච්ඡා කළ යුතුය.
බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල අතුරු ආබාධ සාමාන්යයෙන් මෘදු හා දුර්ලභ බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. කෙසේ වෙතත්, එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු ඔබට දරුණු හෝ නොනැසී පවතින රෝග ලක්ෂණ අත්විඳියහොත්, භාවිතය නතර කර සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
