උසස් තත්ත්වයේ බ්රොකොලි සාරය කුඩු
බ්රොකොලි සාරය කුඩුලතින් නම Brassica oleracea var සමග, broccoli වල ඇති පෝෂණ සංයෝගවල සාන්ද්රිත ආකාරයකි. ඉතාලි එය සෑදී ඇත්තේ නැවුම් බ්රොකොලි සියුම් කුඩු බවට වියළී ඇඹරීමෙන් වන අතර එමඟින් ප්රයෝජනවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ ජෛව ක්රියාකාරී සංයෝග රඳවා තබා ගනී.
බ්රොකොලි විවිධ විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් සෞඛ්ය ප්රතිලාභ රාශියක් සපයයි. බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල ඉහළ මට්ටමේ අඩංගු වේසල්ෆෝරාපේන්, එහි ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග සඳහා ප්රසිද්ධ ජෛව ක්රියාකාරී සංයෝගයකි. සල්ෆෝරාපේන් සමස්ත සෞඛ්යයට සහාය වීමට සහ විවිධ නිදන්ගත රෝගවලින් ආරක්ෂා වීමට ඇති හැකියාව පිළිබඳව අධ්යයනය කර ඇත.
මීට අමතරව, බ්රොකොලි සාරය කුඩු වැනි අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් සංයෝග ද අඩංගු වේග්ලූකෝරෆනින්, සල්ෆෝරාපේන් වල පූර්වගාමියා මෙන්ම තන්තු, විටමින් (විටමින් C සහ විටමින් K වැනි) සහ ඛනිජ ලවණ (කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් වැනි) වේ.
බ්රොකොලි සාරය කුඩු ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරයිඅතිරේකය orක්රියාකාරී ආහාර ද්රව්යය. එය බොහෝ විට ස්මූතිස්, ප්රෝටීන් ෂේක් සහ කැප්සියුලවලට එකතු කරනු ලැබේ, නැතහොත් ආහාරයේ පෝෂණ අගය සහ විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ වැඩි කිරීමට විවිධ සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරයි.
විශ්ලේෂණ සහතිකය | ||||||
නිෂ්පාදන නම | Glucoraphanin 30.0% | ශාක කොටස | බීජ | |||
සමාන පද | බ්රොකොලි බීජ සාරය 30.0% | උද්භිද නාමය | Brassica oleracea L var ඇල අකුරු සැලැස්ම | |||
CAS අංකය : | 21414-41-5 | Extract Sowent | එතනෝල් සහ ජලය | |||
ප්රමාණය | 100kg | වාහකය | කිසිවක් නැත | |||
ටෙස් ටිං අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල | පරීක්ෂණ ක්රම | |||
පෙනුම | ලා දුඹුරු කහ | අනුකූල වේ | විසු අල් | |||
හඳුනා ගැනීම | HPLC-ප්රමිතියට අනුකූල වේ | අනුකූල වේ | HPLC | |||
රස | Tastele ss | අනුකූල වේ | රස | |||
ග්ලූකෝරෆනින් | 30.0-32.0% | 30.7% (වියළි පදනම) | HPLC | |||
වියළීම මත පාඩු | ≤50% | 3.5% | CP2015 | |||
අළු | ≤1.0% | 0.4% | CP2015 | |||
තොග ඝනත්වය | 0.30-0,40g / m | 0.33g/m | CP2015 | |||
පෙරනයක් විශ්ලේෂණය | 100% සිට 80 දැලක් | අනුකූල වේ | CP2015 | |||
බැර ලෝහ | ||||||
සම්පූර්ණ බැර ලෝහ ලෙස නායකත්වය | ≤10ppm | අනුකූල වේ | CP2015 | |||
As | ≤1 ppm | 0.28ppm | AAS Gr | |||
කැඩ්මියම් | ≤0.3ppm | 0.07ppm | CP/MS | |||
නායකත්වය | ≤1 ppm | 0.5ppr | ICP/MS | |||
රසදිය | ≤0.1ppm | 0.08ppr | AASCold | |||
Chromium VI(Cr | ≤2ppm | 0.5ppm | ICP/MS | |||
ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාත්මක පාලනය | ||||||
සම්පූර්ණ බැක්ටීරියා ගණන | ≤1000CFU/g | 400CFU/g | CP2015 |
(1) ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන සංයෝගයක් වන සල්ෆෝරාපේන් ඉහළ මට්ටමක පවතී.
(2) ග්ලූකෝරෆනින්, තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ද අඩංගු වේ.
(3) ආහාරමය අතිරේකයක් හෝ ක්රියාකාරී ආහාර අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
(4) ස්මූතිස්, ප්රෝටීන් ෂේක්, කැප්සියුල හෝ සූපශාස්ත්ර සැකසීමේදී භාවිතා කළ හැක.
(5) විශාල ඇණවුම් ලබා දීම සඳහා තොග වශයෙන් ලබා ගත හැක.
(6) උපරිම පෝෂණ අගය සඳහා නැවුම්, කාබනික බ්රොකොලි උසස් තත්ත්වයේ මූලාශ්ර.
(7) නිශ්චිත සන්නාම අවශ්යතාවලට ගැලපෙන පරිදි අභිරුචිකරණය කළ හැකි ඇසුරුම් විකල්ප.
(8) පහසු ගබඩා කිරීම සඳහා දිගු කල් තබා ගැනීම සහ නිෂ්පාදන ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම.
(9) දැඩි පරීක්ෂාව සහ තත්ත්ව පාලනය තුළින් සහතික කළ සංශුද්ධතාවය සහ විභවය.
(10) නිශ්චිත ආහාර හෝ පෝෂණ අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා නිෂ්පාදන සැකසීම සකස් කළ හැක.
(11) ඇණවුම් පරිමාව සහ සංඛ්යාතය මත පදනම්ව නම්යශීලී මිලකරණ විකල්ප.
(12) නියමිත වේලාවට බෙදා හැරීම සහතික කිරීම සඳහා විශ්වාසදායක සහ කාර්යක්ෂම නැව්ගත කිරීමේ විකල්ප.
(13) නියාමන අනුකූලතාව සඳහා විස්තීරණ නිෂ්පාදන ලියකියවිලි සහ සහතික.
(14) ඕනෑම විමසීමක් හෝ උත්සුකයක් සඳහා විශිෂ්ට පාරිභෝගික සහාය සහ විනිවිද පෙනෙන සන්නිවේදනය.
බ්රොකොලි සාරය කුඩු පරිභෝජනය හා සම්බන්ධ විය හැකි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ කිහිපයක් මෙන්න:
(1)ප්රතිඔක්සිකාරක බහුල:බ්රොකොලි සාරය කුඩු ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පිරී ඇත, විටමින් C සහ E, බීටා-කැරොටින් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වැනි විවිධ සංයෝග ඇතුළත් වේ. මෙම ප්රතිඔක්සිකාරක ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අවම කර සමස්ත සෞඛ්යයට සහාය වේ.
(2)ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග:බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල සල්ෆෝරාපේන් වැනි ඇතැම් සංයෝග තිබීම ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති විය හැක. මෙය ශරීරයේ දැවිල්ල අඩු කිරීමට සහ දැවිල්ල හා සම්බන්ධ නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
(3)විභව පිළිකා මර්දන ගුණාංග:බ්රොකොලි ග්ලූකෝසිනොලේට් වලින් පොහොසත් වන අතර එය සල්ෆෝරාපේන් වැනි සංයෝග බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. විශේෂයෙන් පියයුරු, පුරස්ථි ග්රන්ථිය, පෙනහළු සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා වැනි ඇතැම් පිළිකාවලින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා සල්ෆෝරාපේන් වලට පිළිකා නාශක ගුණ ඇති බව අධ්යයනවලින් පෙනී යයි.
(4)හෘද සෞඛ්ය සහාය:බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල ඇති ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය, පොටෑසියම් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක වැනි අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ සමඟ හෘද සෞඛ්යයට දායක විය හැක. බ්රොකොලි ඇතුළු එළවළු බහුල ආහාර අනුභව කිරීම හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
(5)ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය:බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල ඇති තන්තු සහ ජල ප්රමාණය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණයට සහ මලබද්ධය වළක්වා ගත හැකිය. මීට අමතරව, එහි ප්රීබියොටික් ගුණාංග නිසා සෞඛ්ය සම්පන්න බඩවැල් ක්ෂුද්රජීවයකට ද සහාය විය හැකිය.
තනි පුද්ගල ප්රතිඵල වෙනස් විය හැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වන අතර මෙම විභව ප්රතිලාභ ශක්තිමත් කිරීමට තවත් පර්යේෂණ අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, ඕනෑම නව අතිරේක ක්රමයක් ආරම්භ කිරීමට පෙර සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම සැමවිටම හොඳම වේ.
(1) පෝෂණ කර්මාන්තය:බ්රොකොලි සාරය කුඩු සාමාන්යයෙන් සෞඛ්ය සහ යහපැවැත්ම ප්රවර්ධනය කරන ආහාර අතිරේක, කරල් සහ කුඩු නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
(2) ආහාර පාන කර්මාන්තය:සමහර සමාගම් පෝෂණ අන්තර්ගතය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා දීමට ක්රියාකාරී ආහාර සහ පාන නිෂ්පාදනවලට බ්රොකොලි සාරය කුඩු ඇතුළත් කරයි.
(3) විලවුන් කර්මාන්තය:බ්රොකොලි සාරය කුඩු එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ සහ වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ ප්රතිලාභ හේතුවෙන් සම ආරක්ෂණ සංයෝග සඳහා යොදා ගනී.
(4) ඖෂධ කර්මාන්තය:බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල චිකිත්සක ගුණාංග නව ඖෂධ සහ විවිධ තත්වයන් සඳහා ප්රතිකාර සංවර්ධනය කිරීම සඳහා ගවේෂණය කරනු ලැබේ.
සත්ව ආහාර කර්මාන්තය: පෝෂණ පැතිකඩ වැඩිදියුණු කිරීමට සහ පශු සම්පත් සහ සුරතල් සතුන්ගේ සමස්ත සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා බ්රොකොලි සාරය කුඩු සත්ව ආහාරවලට ඇතුළත් කළ හැකිය.
(1)අමු ද්රව්ය ලබා ගැනීම:කාබනික බ්රොකොලි කාබනික ගොවිතැන් පිළිවෙත් අනුගමනය කරන ගොවිපලවලින් ලබා ගනී.
(2)සේදීම සහ සකස් කිරීම:සැකසීමට පෙර අපිරිසිදු හා දූෂක ඉවත් කිරීම සඳහා බ්රොකොලි හොඳින් සෝදා ඇත.
(3)බ්ලැන්චිං:බ්රොකොලි එන්සයිම අක්රිය කිරීමට සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය ආරක්ෂා කිරීමට උණු වතුරේ හෝ වාෂ්පයේ බ්ලැන්ච් කරනු ලැබේ.
(4)තලා දැමීම සහ ඇඹරීම:බ්ලැන්ච් කරන ලද බ්රොකොලි තවදුරටත් සැකසීම සඳහා කුඩු කර සිහින් කුඩු බවට පත් කරනු ලැබේ.
(5)උපුටා ගැනීම:කුඩු කරන ලද බ්රොකොලි ජෛව ක්රියාකාරී සංයෝග නිස්සාරණය කිරීම සඳහා ජලය හෝ එතනෝල් වැනි ද්රාවක භාවිතයෙන් නිස්සාරණයට ලක් කෙරේ.
(6)පෙරීම:නිස්සාරණය කරන ලද ද්රාවණය අපද්රව්ය සහ ඝන අංශු ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරීම සිදු කරයි.
(7)සාන්ද්රණය:පෙරන ලද සාරය අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සහ ක්රියාකාරී සංයෝගවල සාන්ද්රණය වැඩි කිරීම සඳහා සාන්ද්රණය කර ඇත.
(8)වියළීම:වියළි කුඩු ආකෘතියක් ලබා ගැනීම සඳහා සාන්ද්ර ගත සාරය ඉසින හෝ ශීත කළ වියළනු ලැබේ.
(9)තත්ත්ව පාලනය:අවසාන කුඩු විවිධ විශ්ලේෂණ ශිල්පීය ක්රම භාවිතා කරමින් ගුණාත්මකභාවය, සංශුද්ධතාවය සහ විභවය සඳහා පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.
(10)ඇසුරුම්කරණය:කාබනික බ්රොකොලි සාරය කුඩු සුදුසු බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇති අතර, නිසි ලේබල් කිරීම සහ ගබඩා කිරීමේ උපදෙස් සහතික කරයි.
(11)ගබඩා කිරීම සහ බෙදා හැරීම:ඇසුරුම් කරන ලද කුඩු පාලිත පරිසරයක ගබඩා කර ඇති අතර වැඩිදුර සැකසීම සහ නිෂ්පාදන සංවර්ධනය සඳහා විවිධ කර්මාන්ත වෙත බෙදා හරිනු ලැබේ.
එක්ස්ප්රස්
කිලෝ ග්රෑම් 100 ට අඩු, දින 3-5
ගෙයින් ගෙට සේවය භාණ්ඩ ලබා ගැනීම පහසුය
මුහුදෙන්
300kg ට වැඩි, දින 30 ක් පමණ
වරාය සිට වරාය සේවා වෘත්තීය නිෂ්කාශන තැරැව්කරුවකු අවශ්යයි
ගුවන් මගින්
100kg-1000kg, දින 5-7
ගුවන් තොටුපළ සිට ගුවන් තොටුපළ සේවා වෘත්තීය නිෂ්කාශන තැරැව්කරු අවශ්ය වේ
බ්රොකොලි සාරය කුඩු සාමාන්යයෙන් සුදුසු ප්රමාණවලින් භාවිතා කරන විට පරිභෝජනය සඳහා ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, ඇතැම් පුද්ගලයන් තුළ ඇති විය හැකි අතුරු ආබාධ:
අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා:සමහර අය සාමාන්යයෙන් බ්රොකොලි හෝ cruciferous එළවළු වලට ආසාත්මික විය හැක. අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවලට කැසීම, වද, ඉදිමීම, හුස්ම ගැනීමේ අපහසුතාව හෝ ඇනෆිලැක්සිස් වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇතුළත් විය හැක. ඔබ බ්රොකොලි හෝ කුරුස එළවළු වලට ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම්, බ්රොකොලි සාරය කුඩු පරිභෝජනයෙන් වැළකී සිටීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ආහාර ජීර්ණ අපහසුතාව:බ්රොකොලි සාරය කුඩු තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, තන්තු අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම සමහර විට බඩ පිපීම, වායුව හෝ පාචනය වැනි ආහාර ජීර්ණ අපහසුතා ඇති කළ හැකිය, විශේෂයෙන් ඔබ අධික තන්තු සහිත ආහාර අනුභව කිරීමට පුරුදු වී නොමැති නම්. මෙම බලපෑම් අවම කර ගැනීමට බ්රොකොලි සාරය කුඩු ලබා ගැනීම ක්රමයෙන් වැඩි කිරීම සහ ජලය ඕනෑ තරම් පානය කිරීම යෝග්ය වේ.
රුධිරය තුනී කරන ඖෂධවලට බාධා:බ්රොකොලි වල විටමින් K අඩංගු වන අතර එය රුධිර කැටි ගැසීමේ කාර්යභාරය ඉටු කරයි. ඔබ Warfarin වැනි රුධිරය තුනී කරන ඖෂධ ලබා ගන්නේ නම්, මෙම ඖෂධවල සඵලතාවයට බාධා කළ හැකි බැවින් බ්රොකොලි සාරය කුඩු ලබා ගැනීම මධ්යස්ථ කිරීම වැදගත් වේ. පුද්ගලාරෝපිත උපදෙස් සඳහා ඔබේ සෞඛ්ය සේවා සපයන්නාගෙන් විමසන්න.
තයිරොයිඩ් කාර්යය:බ්රොකොලි ගොයිට්රොජන් ලෙස හඳුන්වන සංයෝග අඩංගු කුරුස එළවළු පවුලට අයත් වේ. Goitrogens අයඩින් අවශෝෂණයට බාධා කළ හැකි අතර තයිරොයිඩ් ග්රන්ථියේ ක්රියාකාරිත්වයට බලපෑම් කළ හැකිය, විශේෂයෙන් විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන විට. කෙසේ වෙතත්, නිතිපතා බ්රොකොලි සාරය කුඩු පරිභෝජනයෙන් සැලකිය යුතු තයිරොයිඩ් කඩාකප්පල් වීමේ අවදානම සාමාන්යයෙන් අඩුය. කෙසේ වෙතත්, දැනට පවතින තයිරොයිඩ් තත්වයන් ඇති පුද්ගලයින් ප්රවේශම් විය යුතු අතර ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය සේවා සැපයුම්කරුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.
බ්රොකොලි සාරය කුඩු වල අතුරු ආබාධ සාමාන්යයෙන් මෘදු හා කලාතුරකින් සිදු වන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය පානය කිරීමෙන් පසු දරුණු හෝ නොනැසී පවතින රෝග ලක්ෂණ අත්විඳින්නේ නම්, භාවිතය නතර කර සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.