හැඳින්වීම:
මෑත වසරවලදී, සාම්ප්රදායික ජපන් පැසුණු සෝයා බෝංචි ආහාරයක් වන නැටෝ හි ජනප්රියතාවය එහි ඇති සෞඛ්යමය වාසි රාශිය නිසා ඉහළ යමින් පවතී. මෙම අද්විතීය ආහාරය රසවත් පමණක් නොව ඇදහිය නොහැකි තරම් පෝෂ්යදායී වේ. මෙම බ්ලොග් සටහනෙන්, නැටෝ සුපිරි සෞඛ්ය සම්පන්න යැයි සලකන්නේ මන්දැයි අපි ගවේෂණය කර එය ලබා දෙන විවිධ පෝෂණ වාසි සාකච්ඡා කරමු.
සියලු විස්තර සඳහා, කියවන්න.
නැටෝ යනු කුමක්ද?
නැටෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය
විටමින් K2 නිසා නැටෝ ඔබේ අස්ථි වලට හොඳයි.
නැටෝ හෘද වාහිනී සෞඛ්යයට හොඳයි
නැටෝ ක්ෂුද්රජීවයට හොඳයි.
නැටෝ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
නැටෝ නිසා යම් අනතුරක් සිදු වේද?
නැටෝ සොයා ගන්නේ කොහෙන්ද?
නැටෝ යනු කුමක්ද?
නැටෝ එහි සුවිශේෂී, තරමක් තියුණු සුවඳ මගින් පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකි අතර, එහි රසය සාමාන්යයෙන් ගෙඩි ලෙස විස්තර කෙරේ.
ජපානයේ, නැටෝ සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස්, අබ, ළූණු හෝ වෙනත් කුළුබඩුවක් සමඟ ආලේප කර පිසූ බත් සමඟ පිළිගන්වනු ලැබේ.
සාම්ප්රදායිකව, නැටෝ සාදන ලද්දේ තම්බා ගත් සෝයා බෝංචි සහල් පිදුරුවල ඔතා ගැනීමෙනි. එහි මතුපිට ස්වභාවිකවම බැසිලස් සබ්ටිලිස් බැක්ටීරියාව අඩංගු වේ.
එසේ කිරීමෙන් බැක්ටීරියා වලට බෝංචි වල ඇති සීනි පැසවීමට ඉඩ සැලසුණු අතර, අවසානයේ නැටෝ නිපදවන ලදී.
කෙසේ වෙතත්, 20 වන සියවස ආරම්භයේදී, මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය නවීකරණය කරන ලද විද්යාඥයින් විසින් B. subtilis බැක්ටීරියාව හඳුනාගෙන හුදකලා කරන ලදී.
නැටෝ හරියට ඇලෙන සුළු, පාරභාසක පටලයකින් ආවරණය වූ පිසූ සෝයා බෝංචි වගේ. නැටෝ මිශ්ර කළ විට, පටලය නිමක් නැතිව දිගු වන නූල් සාදයි, පැස්ටා වල චීස් වගේ!
නැටෝ වල තද සුවඳක් ඇත, නමුත් ඉතා උදාසීන රසයක් ඇත. එයට සුළු තිත්තකමක් සහ පස් සහිත, ගෙඩි රසයක් ඇත. ජපානයේ, නැටෝ උදෑසන ආහාර වේලෙහි බත් බඳුනක පිළිගන්වන අතර අබ, සෝයා සෝස් සහ කොළ ළූණු සමඟ පදම් කරනු ලැබේ.
නැටෝ වල සුවඳ සහ පෙනුම සමහර අයව අප්රසාදයට පත් කළත්, නිතිපතා නැටෝ භාවිතා කරන්නන් එයට ප්රිය කරන අතර එයින් සෑහීමට පත් විය නොහැක! මෙය සමහරුන්ට අත්පත් කරගත් රසයක් විය හැකිය.
නැටෝ වල ප්රතිලාභ බොහෝ දුරට සිදුවන්නේ සරල සෝයා බෝංචි සුපිරි ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය කරන බැක්ටීරියාවක් වන B. subtilis natto හි ක්රියාකාරිත්වය නිසාය. මෙම බැක්ටීරියාව මීට පෙර සෝයා බෝංචි පැසවීම සඳහා භාවිතා කරන ලද සහල් පිදුරු මත සොයා ගන්නා ලදී.
වර්තමානයේ නැටෝ නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මිලදී ගත් සංස්කෘතියකිනි.
1. නැටෝ ඉතා පෝෂ්යදායීයි.
නැටෝ සාමාන්යයෙන් උදේ ආහාරය සඳහා අනුභව කිරීම පුදුමයක් නොවේ! එහි පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එය දකුණු පාදයෙන් දවස ආරම්භ කිරීමට කදිම ආහාරයකි.
නැටෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය
නැටෝ වල ප්රධාන වශයෙන් ප්රෝටීන් සහ තන්තු අඩංගු වන අතර එමඟින් එය පෝෂ්යදායී සහ තිරසාර ආහාරයක් බවට පත් කරයි. නැටෝ වල අඩංගු බොහෝ අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ අතර, එය විශේෂයෙන් මැංගනීස් සහ යකඩ වලින් පොහොසත් ය.
| පෝෂ්ය පදාර්ථය | ප්රමාණය | දෛනික වටිනාකම |
|---|---|---|
| කැලරි | 211 kcal | |
| ප්රෝටීන් | 19 ග්රෑම් | |
| තන්තු | 5.4 ග්රෑම් | |
| කැල්සියම් | 217 මිලිග්රෑම් | 17% |
| යකඩ | 8.5 මිලිග්රෑම් | 47% |
| මැග්නීසියම් | 115 මිලිග්රෑම් | 27% |
| මැංගනීස් | 1.53 මිලිග්රෑම් | 67% |
| විටමින් සී | 13 මිලිග්රෑම් | 15% |
| විටමින් කේ | 23 මයික්රො ග්රෑම් | 19% |
නැටෝ වල ජෛව ක්රියාකාරී සංයෝග සහ සින්ක්, B1, B2, B5 සහ B6 විටමින්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, අයිසොෆ්ලවෝන් ආදිය වැනි අනෙකුත් අත්යවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ද අඩංගු වේ.
නැටෝ ඉතා ජීර්ණය කළ හැකි ය
නැටෝ සෑදීමට භාවිතා කරන සෝයා බෝංචි (සෝයා බෝංචි ලෙසද හැඳින්වේ) වල ෆයිටේට්, ලෙක්ටින් සහ ඔක්සලේට් වැනි බොහෝ ප්රති-පෝෂක අඩංගු වේ. ප්රති-පෝෂක යනු පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය අවහිර කරන අණු වේ.
වාසනාවකට මෙන්, නැටෝ සකස් කිරීම (පිසීම සහ පැසවීම) මෙම ප්රති-පෝෂක විනාශ කරන අතර එමඟින් සෝයා බෝංචි ජීර්ණය කිරීමට පහසු වන අතර ඒවායේ පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කර ගැනීමට පහසු වේ. මෙය හදිසියේම සෝයා බෝංචි ආහාරයට ගැනීම වඩාත් රසවත් කරයි!
නැටෝ නව පෝෂ්ය පදාර්ථ නිපදවයි
නැටෝ එහි පෝෂණ ගුණයෙන් විශාල කොටසක් ලබා ගන්නේ පැසවීමේදී ය. පැසවීමේදී, බී. සබ්ටිලිස් නැටෝ බැක්ටීරියා විටමින් නිපදවා ඛනිජ ලවණ නිකුත් කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, අමු හෝ පිසූ සෝයා බෝංචි වලට වඩා නැටෝ වල පෝෂ්ය පදාර්ථ වැඩිය!
රසවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ අතර විටමින් K2 (මෙනක්විනෝන්) හි ආකර්ෂණීය ප්රමාණයක් ඇත. නැටෝ යනු මෙම විටමින් අඩංගු ශාක ප්රභවයන් කිහිපයෙන් එකකි!
නැටෝ වලට අනන්ය වූ තවත් පෝෂකයක් වන්නේ පැසවීමේදී නිපදවන එන්සයිමයක් වන නැටොකිනේස් ය.
මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථ හෘදයේ සහ අස්ථි සෞඛ්යයට ඇති කරන බලපෑම පිළිබඳව අධ්යයනය කරමින් පවතී. වැඩිදුර දැන ගැනීමට කියවන්න!
2. විටමින් K2 නිසා නැටෝ අස්ථි ශක්තිමත් කරයි.
නැටෝ අස්ථි සෞඛ්යයට දායක විය හැකිය, මන්ද එය කැල්සියම් සහ විටමින් K2 (මෙනක්විනෝන්) හොඳ ප්රභවයකි. නමුත් විටමින් K2 යනු කුමක්ද? එය භාවිතා කරන්නේ කුමක් සඳහාද?
විටමින් K2, මෙනක්විනෝන් ලෙසද හැඳින්වේ, බොහෝ ප්රතිලාභ ඇති අතර ස්වභාවිකවම ආහාර කිහිපයක, ප්රධාන වශයෙන් මස් සහ චීස් වල පවතී.
රුධිර කැටි ගැසීම, කැල්සියම් ප්රවාහනය, ඉන්සියුලින් නියාමනය, මේද තැන්පත් වීම, DNA පිටපත් කිරීම ඇතුළු ශරීර යාන්ත්රණ කිහිපයකම විටමින් K අත්යවශ්ය කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
විශේෂයෙන් විටමින් K2 අස්ථි ඝනත්වයට උපකාරී වන අතර වයසට යාමත් සමඟ අස්ථි බිඳීම් අවදානම අඩු කළ හැකි බව සොයාගෙන ඇත. විටමින් K2 අස්ථිවල ශක්තිය හා ගුණාත්මකභාවය සඳහා දායක වේ.
නැටෝ ග්රෑම් 100 කට විටමින් K2 මයික්රෝ ග්රෑම් 700 ක් පමණ අඩංගු වන අතර එය පැසුණු සෝයා බෝංචි වලට වඩා 100 ගුණයකට වඩා වැඩිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නැටෝ වල ලෝකයේ ඉහළම විටමින් K2 මට්ටම් ඇති අතර එය ශාක පදනම් කරගත් එකම ආහාර වලින් එකකි! එමනිසා, නැටෝ යනු නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින්ට හෝ මස් හා චීස් අනුභව කිරීමෙන් වැළකී සිටින අයට කදිම ආහාරයකි.
නැටෝ වල තියෙන බැක්ටීරියා ඇත්තටම විටමින් නිපදවන පුංචි කර්මාන්තශාලා.
3. නැටෝ හෘද සෞඛ්යයට සහාය වේ - නැටෝකිනේස් වලට ස්තූතියි
හෘද වාහිනී සෞඛ්යයට සහාය වීම සඳහා නැටෝගේ රහස් අවිය අද්විතීය එන්සයිමයකි: නැටොකිනේස්.
නැටෝ වල ඇති බැක්ටීරියා මගින් නිර්මාණය කරන ලද එන්සයිමයක් වන නැටෝකිනේස්. නැටෝකිනේස් වලට බොහෝ වාසි ඇති අතර එහි ප්රතිදේහජනක ගුණාංග මෙන්ම හෘද වාහිනී රෝග කෙරෙහි එහි බලපෑම් සඳහා අධ්යයනය කරමින් පවතී. නිතිපතා පරිභෝජනය කළහොත්, නැටෝ හෘද ගැටලු අඩු කිරීමට සහ රුධිර කැටි ගැසීම් පවා විසුරුවා හැරීමට උපකාරී වේ!
නැටොකිනේස් ත්රොම්බොසිස් සහ අධි රුධිර පීඩනය කෙරෙහි එහි ආරක්ෂිත බලපෑම සඳහා ද අධ්යයනය කරමින් පවතී.
වර්තමානයේ, හෘද ක්රියාකාරිත්වයට සහාය වීම සඳහා නැටොකිනේස් ආහාර අතිරේක පවා ඔබට සොයාගත හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, අපි නැටෝ කෙළින්ම කෑමට කැමැත්තෙමු! එහි තන්තු, ප්රෝබියොටික් සහ හොඳ මේද අඩංගු වන අතර ඒවා රුධිර කොලෙස්ටරෝල් පාලනය කිරීමටද උපකාරී වේ. නැටෝ යනු සිත් ඇදගන්නා සුළු ආහාරයක් පමණක් නොව බලවත් හෘද ආරක්ෂකයෙකි!
4. නැටෝ ක්ෂුද්රජීව ශක්තිමත් කරයි
නැටෝ යනු ප්රීබියොටික් සහ ප්රෝබියොටික් වලින් පොහොසත් ආහාරයකි. මෙම මූලද්රව්ය දෙක අපගේ ක්ෂුද්රජීව හා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වීම සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
ක්ෂුද්රජීව යනු අපගේ ශරීරය සමඟ සහජීවනයෙන් ජීවත් වන ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ එකතුවකි. ක්ෂුද්රජීවයට රෝග කාරක වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කිරීම, ජීර්ණය කිරීම, බර කළමනාකරණය කිරීම, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වීම ඇතුළු බොහෝ භූමිකාවන් ඇත. ක්ෂුද්රජීව බොහෝ විට අමතක කළ හැකි හෝ නොසලකා හැරිය හැකි නමුත් එය අපගේ යහපැවැත්මට අත්යවශ්ය වේ.
නැටෝ යනු ප්රීබියොටික් ආහාරයකි
පූර්ව ජෛව ආහාර යනු ක්ෂුද්ර ජීවීන් පෝෂණය කරන ආහාර වේ. ඒවායේ අපගේ අභ්යන්තර බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් ප්රිය කරන තන්තු සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. අපගේ ක්ෂුද්ර ජීවීන් පෝෂණය කිරීමෙන්, අපි එහි කාර්යයට සහාය වෙමු!
නැටෝ සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද අතර එම නිසා ඉනුලින් ඇතුළු ප්රීබියොටික් ආහාර තන්තු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මේවා අපගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ඇතුළු වූ පසු හොඳ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධනයට සහාය විය හැකිය.
ඊට අමතරව, පැසවීමේදී, බැක්ටීරියා සෝයා බෝංචි ආවරණය කරන ද්රව්යයක් නිපදවයි. මෙම ද්රව්යය අපගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ හොඳ බැක්ටීරියා පෝෂණය කිරීම සඳහා ද පරිපූර්ණයි!
නැටෝ යනු ප්රෝබියොටික් ප්රභවයකි
ප්රෝබියොටික් ආහාරවල සජීවී ක්ෂුද්ර ජීවීන් අඩංගු වන අතර ඒවා ප්රයෝජනවත් බව ඔප්පු වී ඇත.
නැටෝ ග්රෑම් එකකට ක්රියාකාරී බැක්ටීරියා බිලියනයක් දක්වා අඩංගු වේ. මෙම බැක්ටීරියා අපගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය තුළ ඔවුන්ගේ ගමනෙන් නොනැසී පැවතිය හැකි අතර, එමඟින් අපගේ ක්ෂුද්රජීවයේ කොටසක් බවට පත්වීමට ඔවුන්ට ඉඩ සලසයි.
එවිට නැටෝ වල ඇති බැක්ටීරියා වලට ශරීරය සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වන සියලු ආකාරයේ ජෛව ක්රියාකාරී අණු නිර්මාණය කළ හැකිය.
නැටෝ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වේ
අපගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට මට්ටම් කිහිපයකින් සහාය වීමට නැටෝට දායක විය හැකිය.
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, නැටෝ බඩවැල් ක්ෂුද්රජීවයට සහාය වේ. සෞඛ්ය සම්පන්න සහ විවිධාකාර ක්ෂුද්රජීවයක් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය තුළ අත්යවශ්ය කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, රෝග කාරක සමඟ සටන් කරයි සහ ප්රතිදේහ නිපදවයි.
ඊට අමතරව, නැටෝ වල විටමින් C, මැංගනීස්, සෙලේනියම්, සින්ක් වැනි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය විය හැකි බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.
නැටෝ වල H. pylori, S. aureus සහ E. coli වැනි බොහෝ රෝග කාරක ඉවත් කළ හැකි ප්රතිජීවක සංයෝග ද අඩංගු වේ. පැටවුන් බෝ කිරීමේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වීමට සහ ආසාදනවලින් ආරක්ෂා කිරීමට නැටෝ වසර ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත.
මිනිසුන් තුළ, වැඩිහිටියන්ගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට එහි ආරක්ෂිත බලපෑම සඳහා b. subtilis බැක්ටීරියාව අධ්යයනය කර ඇත. එක් අත්හදා බැලීමකදී, b. subtilis අතිරේක ලබා ගත් සහභාගිවන්නන්ට ප්ලේසෙබෝ ලබා ගත් අයට සාපේක්ෂව අඩු ශ්වසන ආසාදන ඇති විය. මෙම ප්රතිඵල ඉතා පොරොන්දු සහගතයි!
නැටෝ කිසියම් අනතුරක් ඉදිරිපත් කරයිද?
නැටෝ සමහර අයට සුදුසු නොවිය හැකියි.
නැටෝ සෝයා බෝංචි වලින් සාදන බැවින්, සෝයා අසාත්මිකතා හෝ නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් නැටෝ පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
ඊට අමතරව, සෝයා ද ගොයිට්රොජන් ලෙස සලකනු ලබන අතර එය තයිරොයිඩ් ග්රන්ථියෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට සුදුසු නොවිය හැකිය.
තවත් සලකා බැලීමක් නම් නැටෝ වල ප්රතිදේහජනක ගුණ ඇති බවයි. ඔබ ප්රතිදේහජනක ඖෂධ ලබා ගන්නේ නම්, ඔබේ ආහාර වේලට නැටෝ ඇතුළත් කිරීමට පෙර වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්න.
විටමින් K2 මාත්රාවක් කිසිදු විෂ සහිත බවක් සමඟ සම්බන්ධ වී නොමැත.
නැටෝව කොහෙන්ද හොයාගන්නේ?
නැටෝ උත්සාහ කරලා ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කරගන්න කැමතිද? ඔබට එය බොහෝ ආසියානු සිල්ලර වෙළඳසැල්වල, ශීත කළ ආහාර අංශයේ හෝ සමහර කාබනික සිල්ලර වෙළඳසැල්වල සොයාගත හැකිය.
නැටෝ බොහොමයක් කුඩා තැටිවල, තනි කොටස්වල විකුණනු ලැබේ. බොහෝ ඒවා අබ හෝ සෝයා සෝස් වැනි කුළුබඩු සමඟ පවා පැමිණේ.
තවත් පියවරක් ඉදිරියට තැබීමට, ඔබට නිවසේදීම ඔබේම නැටෝ එකක් සාදා ගත හැකිය! එය සෑදීමට පහසු සහ මිල අඩුය.
ඔබට අවශ්ය වන්නේ අමුද්රව්ය දෙකක් පමණි: සෝයා බෝංචි සහ නැටෝ සංස්කෘතිය. ඔබට කිසිදු වියදමක් නොගෙන නැටෝ වල සියලු ප්රතිලාභ භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, ඔබේම නැටෝ සෑදීම පරිපූර්ණ විසඳුමයි!
කාබනික නැටෝ කුඩු තොග සැපයුම්කරු - BIOWAY ORGANIC
ඔබ කාබනික නැටෝ කුඩු තොග සැපයුම්කරුවෙකු සොයන්නේ නම්, මම BIOWAY ORGANIC නිර්දේශ කිරීමට කැමතියි. විස්තර මෙන්න:
BIOWAY ORGANIC විසින් තෝරාගත්, GMO නොවන සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද උසස් තත්ත්වයේ කාබනික නැටෝ කුඩු පිරිනමනු ලබන අතර එය Bacillus subtilis var. natto බැක්ටීරියාව භාවිතයෙන් සාම්ප්රදායික පැසවීම ක්රියාවලියකට භාජනය වේ. ඒවායේ නැටෝ කුඩු එහි පෝෂණ ප්රතිලාභ සහ සුවිශේෂී රසය රඳවා ගැනීම සඳහා ප්රවේශමෙන් සකස් කර ඇත. එය විවිධ සූපශාස්ත්ර යෙදීම්වල භාවිතා කළ හැකි පහසු සහ බහුකාර්ය අමුද්රව්යයකි.
සහතික කිරීම්: පිළිගත් සහතික කිරීමේ ආයතනවලින් කාබනික සහතික වැනි කීර්තිමත් සහතික ලබා ගැනීමෙන් BIOWAY ORGANIC ඉහළම ගුණාත්මක ප්රමිතීන් සහතික කරයි. මෙය ඔවුන්ගේ කාබනික නැටෝ කුඩු කෘතිම ආකලන, පළිබෝධනාශක සහ ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ජීවීන්ගෙන් තොර බව සහතික කරයි.
අපව අමතන්න:
ග්රේස් HU (අලෙවිකරණ කළමනාකරු):grace@biowaycn.com
කාල් චෙන්ග් (ප්රධාන විධායක නිලධාරී/ලොක්කා):ceo@biowaycn.com
වෙබ් අඩවිය:www.biowaynutrition.com/ වෙබ් අඩවිය
පළ කිරීමේ කාලය: ඔක්තෝබර්-26-2023
