හැඳින්වීම:
මෑත වසරවලදී, සාම්ප්‍රදායික ජපන් පැසුණු සෝයා බෝංචි ආහාරයක් වන නැටෝ වල ජනප්‍රියතාවය එහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රාශියක් නිසා ඉහළ යමින් පවතී. මෙම අද්විතීය ආහාරය රසවත් පමණක් නොව ඇදහිය නොහැකි තරම් පෝෂ්යදායී වේ. මෙම බ්ලොග් සටහනෙන්, අපි නැටෝ සුපිරි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලෙස සලකන්නේ මන්දැයි ගවේෂණය කර එය ලබා දෙන විවිධ පෝෂණ වාසි සාකච්ඡා කරමු.
සියලුම විස්තර සඳහා, කියවන්න.
නැටෝ යනු කුමක්ද?
නැටෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය
විටමින් K2 නිසා Natto ඔබේ අස්ථි සඳහා හොඳයි
හෘද වාහිනී සෞඛ්‍යයට නැටෝ හොඳයි
Natto microbiota සඳහා හොඳයි
නැටෝ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
නැටෝ කිසියම් අන්තරායක් ඉදිරිපත් කරයිද?
නැටෝ සොයා ගන්නේ කොහෙන්ද?
NATTO යනු කුමක්ද?
Natto එහි සුවිශේෂී, තරමක් තියුණු සුවඳකින් පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකි අතර, එහි රසය සාමාන්යයෙන් ගෙඩි ලෙස විස්තර කෙරේ.
ජපානයේ, නැටෝ සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස්, අබ, චයිව්ස් හෝ වෙනත් කුළුබඩුවක් සමඟ ඉහළට දමා පිසූ බත් සමඟ සේවය කරයි.
සාම්ප්‍රදායිකව, නැටෝ සාදන ලද්දේ සහල් පිදුරුවල තම්බා සෝයා බෝංචි ඔතා එහි මතුපිට ස්වභාවිකව Bacillus subtilis බැක්ටීරියාව අඩංගු වීමෙනි.
එසේ කිරීමෙන් බෝංචි වල ඇති සීනි පැසවීමට බැක්ටීරියාවට ඉඩ සැලසෙන අතර අවසානයේ නැටෝ නිපදවයි.
කෙසේ වෙතත්, 20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී, B. subtilis බැක්ටීරියාව හඳුනාගෙන හුදකලා කරන ලද විද්යාඥයින් විසින් මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය නවීකරණය කරන ලදී.
Natto ඇලෙන සුළු, පාරභාසක පටලයකින් ආවරණය කර ඇති පිසින ලද සෝයා බෝංචි මෙන් පෙනේ. නැටෝ මිශ්‍ර වූ විට, චිත්‍රපටය පැස්ටා වල චීස් මෙන් නිමක් නැතිව දිගු වන නූල් සාදයි!
Natto ප්‍රබල සුවඳක් ඇත, නමුත් ඉතා මධ්‍යස්ථ රසයක් ඇත. එය සුළු තිත්තකමකින් යුක්ත වන අතර මිහිකත, සාරවත් රසයක් ඇත. ජපානයේ, නැටෝ උදේ ආහාරය, බත් බඳුනක සහ අබ, සෝයා සෝස් සහ කොළ ළූණු සමඟ පදම් කරනු ලැබේ.
Natto වල සුවඳ සහ පෙනුම සමහර අයව දුරස් කළ හැකි වුවද, නැටෝ නිත්‍යකරුවන් එයට ප්‍රිය කරන අතර එය ප්‍රමාණවත් නොවේ! මෙය සමහරුන්ට අත්පත් කරගත් රසයක් විය හැකිය.
නැටෝ වල ප්‍රතිලාභ බොහෝ දුරට හේතු වී ඇත්තේ සරල සෝයා බෝංචි සුපිරි ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය කරන බැක්ටීරියාවක් වන B. subtilis natto වල ක්‍රියාකාරිත්වය හේතුවෙනි. මෙම බැක්ටීරියාව මීට පෙර සොයාගනු ලැබුවේ සෝයා බෝංචි පැසවීම සඳහා භාවිතා කරන ලද සහල් පිදුරු වලිනි.
වර්තමානයේ නැටෝ නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මිලදී ගත් සංස්කෘතියකිනි.
1. නැටෝ ඉතා පෝෂ්යදායී වේ
නැටෝ සාමාන්යයෙන් උදේ ආහාරය සඳහා අනුභව කිරීම පුදුමයක් නොවේ! එහි පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය දකුණු පාදයෙන් දවස ආරම්භ කිරීමට සුදුසු ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
නැටෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය
නැටෝ වල වැඩි වශයෙන් ප්රෝටීන් සහ තන්තු අඩංගු වන අතර එය පෝෂ්යදායී සහ තිරසාර ආහාරයක් බවට පත් කරයි. නැටෝ වල අඩංගු බොහෝ අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්ය පදාර්ථ අතර එය මැංගනීස් සහ යකඩ වලින් විශේෂයෙන් පොහොසත් ය.
| පෝෂ්ය පදාර්ථ | ප්රමාණය | දෛනික වටිනාකම |
|---|---|---|
| කැලරි | 211 kcal | |
| ප්රෝටීන් | 19 ග්රෑම් | |
| තන්තු | 5.4 ග්රෑම් | |
| කැල්සියම් | 217 mg | 17% |
| යකඩ | 8.5 mg | 47% |
| මැග්නීසියම් | 115 mg | 27% |
| මැංගනීස් | 1.53 mg | 67% |
| විටමින් C | 13 mg | 15% |
| විටමින් K | 23 mcg | 19% |
Natto සින්ක්, B1, B2, B5, සහ B6 විටමින්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, isoflavones, ආදිය වැනි ජෛව සක්‍රීය සංයෝග සහ අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ද අඩංගු වේ.
නැටෝ ඉතා ජීර්ණය කළ හැකි ය
නැටෝ සෑදීමට භාවිතා කරන සෝයා බෝංචි (සෝයා බෝංචි ලෙසද හැඳින්වේ) ෆයිටේට්, ලෙක්ටින් සහ ඔක්සලේට් වැනි බොහෝ ප්‍රති-පෝෂක අඩංගු වේ. ප්‍රති-පෝෂක යනු පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණයට බාධා කරන අණු වේ.
වාසනාවකට මෙන්, නැටෝ (ඉවුම් පිහුම් සහ පැසවීම) සකස් කිරීම මෙම ප්‍රති-පෝෂක විනාශ කරයි, සෝයා බෝංචි දිරවීමට පහසු වන අතර ඒවායේ පෝෂක අවශෝෂණය පහසු කරයි. මෙය හදිසියේම සෝයා බෝංචි ආහාරයට ගැනීම වඩාත් රසවත් කරයි!
නැටෝ නව පෝෂ්ය පදාර්ථ නිපදවයි
පැසවීමේදී නැටෝ එහි පෝෂණ ගුණයෙන් විශාල කොටසක් ලබා ගනී. පැසවීම අතරතුර, බී. subtilis natto බැක්ටීරියාව විටමින් නිපදවන අතර ඛනිජ ලවණ නිකුත් කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අමු හෝ පිසින ලද සෝයා බෝංචි වලට වඩා natto වැඩි පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ!
රසවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ අතර විටමින් K2 (මෙනැක්විනෝන්) ආකර්ෂණීය ප්රමාණයක් ඇත. නැටෝ යනු මෙම විටමින් අඩංගු ශාක ප්‍රභවයන් කිහිපයෙන් එකකි!
නැටෝ වලට අනන්‍ය වූ තවත් පෝෂකයක් වන්නේ පැසවීමේදී නිපදවන එන්සයිමයක් වන nattokinase ය.
මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථ හෘදයේ සහ අස්ථි සෞඛ්‍යයට ඒවායේ බලපෑම පිළිබඳව අධ්යයනය කරමින් පවතී. වැඩිදුර ඉගෙන ගැනීමට කියවන්න!
2. නැටෝ ඇටකටු ශක්තිමත් කරයි, විටමින් K2 වලට ස්තූතියි
Natto එය කැල්සියම් සහ විටමින් K2 (menaquinone) හොඳ ප්‍රභවයක් වන බැවින් අස්ථි සෞඛ්‍යයට දායක විය හැක. නමුත් විටමින් K2 යනු කුමක්ද? එය භාවිතා කරන්නේ කුමක් සඳහාද?
විටමින් K2, menaquinone ලෙසද හැඳින්වේ, බොහෝ ප්‍රතිලාභ ඇති අතර ස්වාභාවිකවම ආහාර කිහිපයක, ප්‍රධාන වශයෙන් මස් සහ චීස් වල පවතී.
රුධිර කැටි ගැසීම, කැල්සියම් ප්‍රවාහනය, ඉන්සියුලින් නියාමනය, මේද තැන්පතු, DNA පිටපත් කිරීම ඇතුළු ශරීර යාන්ත්‍රණ කිහිපයක විටමින් K අත්‍යවශ්‍ය කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
විටමින් K2, විශේෂයෙන් අස්ථි ඝනත්වයට උපකාර වන බව සොයාගෙන ඇති අතර වයස සමඟ අස්ථි බිඳීමේ අවදානම අඩු කරයි. විටමින් K2 අස්ථි වල ශක්තිය හා ගුණාත්මකභාවය සඳහා දායක වේ.
නැටෝ ග්රෑම් 100කට විටමින් K2 මයික්‍රොග්‍රෑම් 700ක් පමණ ඇත, පැසුණු සෝයා බෝංචි වලට වඩා 100 ගුණයකට වඩා වැඩිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නැටෝ ලෝකයේ විටමින් K2 ඉහළම මට්ටම් ඇති අතර එය එකම ශාක පදනම් වූ ආහාර වලින් එකකි! එබැවින්, නැටෝ යනු නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින්ට හෝ හුදෙක් මස් සහ චීස් ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටින අයට කදිම ආහාරයකි.
නැටෝ වල බැක්ටීරියා ඇත්ත කුඩා විටමින් කර්මාන්තශාලා වේ.
3. Natto හෘද සෞඛ්‍යයට සහය දක්වයි Nattokinase ස්තුතිය
හෘද වාහිනී සෞඛ්‍යයට සහාය වීම සඳහා නැටෝගේ රහස් ආයුධය අද්විතීය එන්සයිමයකි: nattokinase.
Nattokinase යනු නැටෝ වල ඇති බැක්ටීරියා මගින් නිර්මාණය කරන ලද එන්සයිමයකි. Nattokinase හි බොහෝ ප්‍රතිලාභ ඇති අතර එහි ප්‍රතිදේහජනක ගුණාංග මෙන්ම හෘද වාහිනී රෝග සඳහා එහි බලපෑම පිළිබඳව අධ්යයනය කෙරේ. නිතිපතා පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, නැටෝ හෘදයාබාධ අඩු කිරීමට සහ රුධිර කැටිති විසුරුවා හැරීමට පවා උපකාරී වේ!
Nattokinase ද thrombosis සහ අධි රුධිර පීඩනය සඳහා එහි ආරක්ෂිත බලපෑම සඳහා අධ්යයනය කෙරේ.
වර්තමානයේ, ඔබට හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වීම සඳහා nattokinase ආහාර අතිරේක පවා සොයාගත හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, අපි නැටෝ කෙළින්ම කන්න කැමතියි! එහි තන්තු, ප්‍රෝබියොටික් සහ හොඳ මේද අඩංගු වන අතර එය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් පාලනය කිරීමට ද උපකාරී වේ. නැටෝ යනු සිත් ඇදගන්නාසුළු ආහාරයක් පමණක් නොව බලවත් හෘද ආරක්ෂකයෙකි!
4. Natto Microbiota ශක්තිමත් කරයි
Natto යනු prebiotics සහ probiotics වලින් පොහොසත් ආහාරයකි. මෙම මූලද්‍රව්‍ය දෙක අපගේ ක්ෂුද්ර ජීවියා සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
මයික්‍රොබයෝටා යනු අපගේ ශරීරය සමඟ සහජීවනයෙන් ජීවත් වන ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ එකතුවකි. ක්ෂුද්‍රජීවයට රෝග කාරක වලට එරෙහිව ශරීරය ආරක්ෂා කිරීම, ජීර්ණය කිරීම, බර පාලනය කිරීම, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහය වීම ඇතුළු බොහෝ කාර්ය භාරයන් ඇත. ක්ෂුද්‍රජීවය බොහෝ විට අමතක වී හෝ නොසලකා හැරිය හැක, නමුත් එය අපගේ යහ පැවැත්මට අත්‍යවශ්‍ය වේ.
Natto යනු Prebiotic ආහාරයකි
Prebiotic ආහාර යනු ක්ෂුද්ර ජීවියා පෝෂණය කරන ආහාර වේ. ඒවායේ තන්තු සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වන අතර අපගේ අභ්‍යන්තර බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් ආදරය කරයි. අපගේ ක්ෂුද්ර ජීවියා පෝෂණය කිරීමෙන්, අපි එහි කාර්යයට සහාය වෙමු!
Natto සෝයා බෝංචි වලින් සාදන අතර එම නිසා inulin ඇතුළු prebiotic ආහාරමය තන්තු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මේවා අපගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ඇති විට හොඳ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධනයට සහාය විය හැක.
මීට අමතරව, පැසවීම අතරතුර, බැක්ටීරියා සෝයා බෝංචි ආවරණය කරන ද්රව්යයක් නිපදවයි. මෙම ද්රව්යය අපගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ හොඳ බැක්ටීරියා පෝෂණය කිරීම සඳහාද පරිපූර්ණයි!
Natto යනු Probiotics ප්‍රභවයකි
Probiotic ආහාර වල සජීවී ක්ෂුද්ර ජීවීන් අඩංගු වන අතර ඒවා ප්‍රයෝජනවත් බව ඔප්පු වී ඇත.
නැටෝ ග්රෑම් එකකට ක්‍රියාකාරී බැක්ටීරියා බිලියනයක් දක්වා අඩංගු වේ. මෙම බැක්ටීරියා අපගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය තුළ ඔවුන්ගේ ගමන නොනැසී පැවතිය හැකි අතර, ඒවා අපගේ ක්ෂුද්‍රජීවයේ කොටසක් වීමට ඉඩ සලසයි.
නැටෝ වල ඇති බැක්ටීරියාවට පසුව ශරීරය සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වන සියලුම ආකාරයේ ජෛව ක්‍රියාකාරී අණු නිර්මාණය කළ හැකිය.
Natto ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වේ
Natto මට්ටම් කිහිපයකින් අපගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වීමට දායක විය හැකිය.
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, natto බඩවැලේ ක්ෂුද්ර ජීවීන් සඳහා සහය දක්වයි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ විවිධ වූ ක්ෂුද්‍රජීවයක් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට අත්‍යවශ්‍ය කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, රෝග කාරක සමඟ සටන් කරයි සහ ප්‍රතිදේහ නිපදවයි.
මීට අමතරව, විටමින් C, මැන්ගනීස්, සෙලේනියම්, සින්ක් වැනි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය විය හැකි බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ නැටෝ අඩංගු වේ.
H. pylori, S. aureus සහ E. coli වැනි බොහෝ රෝග කාරක තුරන් කළ හැකි ප්‍රතිජීවක සංයෝගද Natto හි අඩංගු වේ. පැටවුන්ගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහය වීමට සහ ආසාදනවලින් ආරක්ෂා කිරීමට වසර ගණනාවක් තිස්සේ නැටෝ භාවිතා කර ඇත.
මිනිසුන් තුළ, බැක්ටීරියාව බී. වැඩිහිටියන්ගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට එහි ආරක්ෂිත බලපෑම සඳහා subtilis අධ්යයනය කර ඇත. එක් නඩු විභාගයකදී, බී ලබා ගත් සහභාගිවන්නන්. ප්ලේසෙබෝ ගත් අය හා සසඳන විට subtilis අතිරේකවල ශ්වසන ආසාදන අඩු විය. මෙම ප්රතිඵල ඉතා පොරොන්දු වේ!
නැටෝ කිසියම් අන්තරායක් ඉදිරිපත් කරයිද?
සමහර අයට Natto නොගැලපේ.
නැටෝ සෝයා බෝංචි වලින් සාදන බැවින්, සෝයා අසාත්මිකතා හෝ නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් නැටෝ පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
මීට අමතරව, සෝයා ද ගොයිට්‍රජන් ලෙස සලකනු ලබන අතර හයිපෝතයිරොයිඩ්වාදය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය සුදුසු නොවේ.
තවත් සැලකිල්ලක් වන්නේ නැටෝට ප්‍රතිදේහජනක ගුණ ඇති බවයි. ඔබ ප්රතිංධිසරාේධක ඖෂධ ලබා ගන්නේ නම්, ඔබේ ආහාර වේලට නැටෝ ඇතුළත් කිරීමට පෙර වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්න.
විටමින් K2 හි කිසිදු මාත්‍රාවක් කිසිදු විෂවීමක් සමඟ සම්බන්ධ වී නොමැත.
නැටෝ සොයා ගන්නේ කොහෙන්ද?
නැටෝ උත්සාහ කර එය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට අවශ්‍යද? ඔබට එය බොහෝ ආසියානු සිල්ලර වෙළඳසැල්වල, ශීත කළ ආහාර අංශයේ හෝ සමහර කාබනික සිල්ලර වෙළඳසැල් වල සොයාගත හැකිය.
නැටෝවලින් බහුතරයක් කුඩා තැටිවල, තනි කොටස්වල විකුණනු ලැබේ. බොහෝ අය අබ හෝ සෝයා සෝස් වැනි කුළුබඩු සමඟ පවා පැමිණේ.
තවත් පියවරක් ඉදිරියට ගෙන යාමට, ඔබට නිවසේදීම ඔබේම නැටෝ සෑදිය හැකිය! එය සෑදීමට පහසු සහ මිළ අඩුයි.
ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය දෙකක් පමණි: සෝයා බෝංචි සහ නැටෝ සංස්කෘතිය. ඔබට බැංකුව කැඩීමකින් තොරව නැටෝ හි සියලුම ප්‍රතිලාභ භුක්ති විඳීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබේම නැටෝ සෑදීම හොඳම විසඳුමයි!
කාබනික නැටෝ කුඩු තොග සැපයුම්කරු - BIOWAY ORGANIC
ඔබ කාබනික නැටෝ කුඩු තොග සැපයුම්කරුවෙකු සොයන්නේ නම්, මම BIOWAY ORGANIC නිර්දේශ කිරීමට කැමතියි. මෙන්න විස්තර:
BIOWAY ORGANIC විසින් Bacillus subtilis var භාවිතයෙන් සාම්ප්‍රදායික පැසවීම ක්‍රියාවලියකට භාජනය වන තෝරාගත්, GMO නොවන සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද උසස් තත්ත්වයේ කාබනික නැටෝ කුඩු පිරිනමයි. නැටෝ බැක්ටීරියා. ඔවුන්ගේ නැටෝ කුඩු එහි පෝෂණ ප්‍රතිලාභ සහ සුවිශේෂී රසය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ප්‍රවේශමෙන් සකසනු ලැබේ. එය විවිධ සූපශාස්ත්‍ර යෙදුම්වල භාවිතා කළ හැකි පහසු සහ බහුකාර්ය අමුද්‍රව්‍යයකි.
සහතික කිරීම්: BIOWAY ORGANIC පිළිගත් සහතික කරන ආයතනවලින් කාබනික සහතික කිරීම් වැනි පිළිගත් සහතික ලබා ගැනීමෙන් ඉහළම තත්ත්ව ප්‍රමිතීන් සහතික කරයි. මෙය ඔවුන්ගේ කාබනික නැටෝ කුඩු කෘතිම ආකලන, පළිබෝධනාශක සහ ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ජීවීන්ගෙන් තොර බව සහතික කරයි.
අපව අමතන්න:
Grace HU (අලෙවි කළමණාකරු):grace@biowaycn.com
කාල් චෙං (ප්‍රධාන විධායක නිලධාරී/ලොක්කා):ceo@biowaycn.com
වෙබ් අඩවිය:www.biowaynutrition.com
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-26-2023
