තෆලාවින්ස් (ටීඑෆ්එස්)සහThearubigins (trs)කළු තේ වලින් තිබී ඇති බහුපොලක සංයෝගවල වෙනස් කණ්ඩායම් දෙකකි, එක් එක් අද්විතීය රසායනික සංයුතිය සහ ගුණාංග ඇත. කළු තේ වල ලක්ෂණ සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා ඔවුන්ගේ තනි දායකත්වය වටහා ගැනීම සඳහා මෙම සංයෝග අතර ඇති වෙනස්කම් අවබෝධ කර ගැනීම අත්යවශ්ය වේ. මෙම ලිපිය අරමුණු කරන්නේ තෆලාවින්ස් සහ තාරකුබිගින් අතර ඇති විෂමතා පිළිබඳ විස්තීර්ණ ගවේෂණය කිරීම, අදාළ පර්යේෂණ වලින් සාක්ෂි මගින් සහාය වීමයි.
තෆලාවින්ස් සහ තම්බුබිගින් යනු වර්ණය, රසය හා තේ ශරීරයට දායක වන ෆ්ලේවනොයිඩ් ය.Theaflavins තැඹිලි හෝ රතු ය, සහ තටුබිගින් රතු-දුඹුරු ය. ඔක්සිකරණය අතරතුර මතුවූ පළමු ෆ්ලේවෝපොයිඩ් තටාකයිට්ස් යනු පසුව තලබ්බින්ස් මතු වේ. Theaflawins තේගේ ඇස්වල්තය, දීප්තිය සහ මිරිකීමට දායක වන අතර තලබිගින්වරු එහි ශක්තිය හා මුඛයේ හැඟීමට දායක වෙති.
තෆලාවින්ස් යනු කළු තේ වල වර්ණය, රසය සහ සෞඛ්ය ප්රවර්ධනය කරන ගුණාංගවලට දායක වන බහුපතිවරයාගේ පන්තියකි. තේ දළු පැසවීම අතරතුරදී කැටචින් ඔක්සිකරීකරණය කිරීම තුළින් ඒවා සෑදී ඇත. හෘද වාහිනී ආරක්ෂාව, පිළිකා විරෝධී ගුණ, ප්රති-වයස්ගත බලපෑම් ඇතුළුව විවිධ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති තෆලාවින් ඔවුන්ගේ ප්රතිඔක්සිකාරක හා ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් සඳහා ප්රසිද්ධය.
අනිත් අතට,Thearubiginsතේ දළු පැසවීම අතරතුර තේ පොලිෆෙනෝල්ස් ඔක්සිකරණය කිරීමෙන් ඇති විශාල බහුපඩීය සංයෝග වේ. පොහොසත් රතු වර්ණය සහ කළු තේ වල ලාක්ෂණික රසය සඳහා ඔවුන් වගකිව යුතුය. Thearubigins ප්රතිවිරෝධතා, ප්රති-ගිනි අවුලුවන හා සම ආරක්ෂිත ගුණ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, වයස්ගත හා සම රැකවරණ ක්ෂේත්රය කෙරෙහි ඔවුන් උනන්දුවක් දක්වන විෂයයක් බවට පත් කරයි.
රසායනිකව, තෆලාවින්ස් ඔවුන්ගේ අණුක ව්යුහය හා සංයුතිය අනුව තටාබුබිගින්ස් වලින් වෙනස් වේ. තෆලාවින් යනු ද්විමාන සංයෝග වන අතර එහි තේරුම කුඩා ඒකක දෙකක සංයෝජනය වන අතර තේ පැසවීම අතරතුර විවිධ ෆ්ලේවෝපොයිඩ් බහුඅවයීකරණයෙන් ඇති වූ විශාල බහුමාර බහුමාර සංයෝග වේ. මෙම ව්යුහාත්මක අසමානතාවය ඔවුන්ගේ විවිධ ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් සහ සෞඛ්යමය බලපෑම් වලට දායක වේ.
| තෆලාවින්ස් | Thearubigins | |
| වර්ණය | තැඹිලි හෝ රතු | රතු-දුඹුරු |
| තේ සඳහා දායකත්වය | ඇස්ටරිංගි, දීප්තිය සහ මිරිකීම | ශක්තිය හා මුඛය- හැඟීම |
| රසායනික ව්යුහය | හොඳින් අර්ථ දක්වා ඇත | විෂමජාතීය හා නොදන්නා |
| කළු තේ වල වියළි බරෙහි ප්රතිශතය | 1-6% | 10-20% |
කළු තේවල ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ප්රධාන සංයෝග සමූහය තෆලාවින් ය. තෆ්ලාවින්ස් හි අනුපාතය තරුබෝග්ස් (ටීඑෆ්: ටීආර්) සිට උසස් තත්ත්වයේ කළු තේ සඳහා 1:10 සිට 1:12 දක්වා විය යුතුය. පැසවීම කාලය ටීඑෆ්: TR අනුපාතය පවත්වා ගැනීමට ප්රධාන සාධකයකි.
Theaflavins සහ TherububIgs යනු නිෂ්පාදනයේදී තේ එන්සයිම ඔක්සිකරණය කිරීමේදී කාටෝචින් වලින් සෑදී ඇති ලාක්ෂණික නිෂ්පාදන වේ. Theaflavins තැඹිලි හෝ තැඹිලි-රතු පැහැයක් තේ පානය කර මුඛන සංවේදනයකට සහ ක්රීම් සෑදීමේ තරමකට දායක වේ. ඒවා තෝරාගත් කැටෙක්හින් යුගල යුගලවල සම-ඔක්සිකරණයෙන් සෑදී ඇති බෙන්සොට්රොපොලොන් ඇටසැකිල්ලක් ඇති ද්විමාන සංයෝගයකි. (-) - එපික්ලොජික්චින් හෝ (-) හි බී මුද්දෙහි ඔක්සිකරණය කිරීම - එපිකෙටෙක්හින් හෝ (-) - එපිකෙටෙක්හින් අණුවකින් එකවර විලයනය කිරීම. ප්රධාන තේෆ්ලාවින් හතරක් කළු තේ වලින් හඳුනාගෙන ඇත: පරාෆ්ලයිවර් - මොනොග්රැලේට්, තැල්විවර් -3'-මොනොගාලය මීට අමතරව, ඔවුන්ගේ ස්ටීරියිසෝම සහ ව්යුත්පන්නයන් පැමිණිය හැකිය. මෑතකදී, කළු තේ වල තෆලයිවර් ට්රයිගාලිලේට් සහ ටෙට්රාගාලයට් තිබීම වාර්තා විය (චෙන් සහ වෙනත්., 2012). තෆලාවින් තවදුරටත් ඔක්සිකරණය කළ හැකිය. ඔවුන් බොහෝ විට පොලිමර් වෝබ්රබිගින් සෑදීම සඳහා පූර්වගාමීන් ද විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ප්රතික්රියා කිරීමේ යාන්ත්රණය මෙතෙක් නොදැන සිටිති. Thearubigins කළු තේ වල රතු-දුඹුරු හෝ තද දුඹුරු වර්ණක වේ, ඒවායේ අන්තර්ගතය තේ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් වියළි බරෙන් 60% දක්වා අඩු වේ.
සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සම්බන්ධයෙන්, තියාලාවින් හස්ත අවිවාහක සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීමේදී ඔවුන්ගේ විභව භූමිකාව පිළිබඳව පුළුල් ලෙස අධ්යයනය කර ඇත. Theaflains කොලවින්ට කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට, රුධිර නාල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර, ඒ සියල්ල හෘද වාහිනී සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වන බව පර්යේෂණ යෝජනා කර ඇත. මීට අමතරව, පිළිකා සෛලවල වර්ධනයට බාධාව වළක්වා ගැනීමේ විභවය තෆලාවින් විසින් විභවයන් පෙන්වා දී ඇති අතර දියවැඩියා විරෝධී ගුණ ඇති විය හැකිය.
අනෙක් අතට, තටුබිගින්, ශරීරයේ ඔක්සිකාරක ආතතිය හා දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වන අතර, තටුබිගින්ස් ප්රතිඔක්සිකාරක හා ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. මෙම ගුණාංග තටුබෝග්රිගින්වරුන්ගේ වයස්ගත වයස්වල ප්රති-වයෝවෘද්ධ හා සම ආරක්ෂිත බලපෑමට දායක වන අතර, සම ආරක්ෂණ හා වයස් ආශ්රිත පර්යේෂණ කෙරෙහි උනන්දුවක් දක්වන විෂයයක් බවට පත් කරයි.
අවසාන වශයෙන්, තෆලාවින්ස් සහ තරුබෝගින් කළු තේ වලින් හමු වූ සුවිශේෂී බහුපතිවරුන් වන අතර, එක් එක් අද්විතීය රසායනික සංයුතිය සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා ගත හැකිය. තෆලාවින් හෘද වාහිනී සෞඛ්යය, පිළිකා විරෝධී ගුණ, සහ විභව දියවැඩියා ප්රති effect ල සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, විභව විභව දියවැඩියා ප්රති effect ල, thisiobriginant, ප්රති-ගිනි අවුලුවන හා සම ආරක්ෂිත ගුණ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර ඒවා වයස්ගත වීම හා සම ආරක්ෂණ පර්යේෂණ සඳහා උනන්දුවක් දක්වයි.
යොමුව:
හැමිල්ටන්-මිලර් ජේ.එම්. තේ වල ප්රති-ඇන්ටිනොටියල් ගුණ (කැමෙලියා සීනෙන්සිස් එල්.). ඇන්ටිමිසරෝබ් නියෝජිතයන් කෙමිකල්. 1995; 39 (11): 2375-2377.
සෞඛ්ය ප්රවර්ධනය සඳහා ඛාන් එන්, මුක්තාර් එච්. තේ පොලිෆෙනෝල්ස් තේ පොලිෆෙනොවන්. ජීවිත SCI. 2007; 81 (7): 519-533.
මැන්ඩෙල් එස්, ඔයාම් එම්.බී. Catechin PolypeNeSnes: ස්නායු සංවර්ධකාරී රෝග වල ස්නායු ආගමන හා ස්නායු ප්රතික්රියා කිරීම. නිදහස් රැඩික් ජෛව විද්යා. 2004; 37 (3): 304-17.
ජොච්මන් එන්, බූම්න් ජී, ස්ටැන්ග්ල් වී. හරිත තේ සහ හෘද වාහිනී රෝග: අණුක ඉලක්කවල සිට මිනිස් සෞඛ්යය දෙසට. කර්ක් මාරුව ක්ලින් නට් මෙටාබ් පරිස්සමින්. 2008; 11 (6): 758-765.
පශ්චාත් කාලය: මැයි -11-2024
