පුවත් - මැච්චා වල විටමින් C ගොඩක් තියෙනවද?

I. හැඳින්වීම

විශේෂයෙන් වගා කර සැකසූ හරිත තේ කොළ වලින් සාදන ලද සිහින්ව අඹරන ලද කුඩු වර්ගයක් වන මැචා, එහි සෞඛ්‍යමය වාසි රැසකට ප්‍රසිද්ධය. කෙසේ වෙතත්, විටමින් C අන්තර්ගතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මැචා විශේෂයෙන් ඉහළ මට්ටමක නැත. මැචා වල විටමින් C අඩංගු වුවද, සිට්‍රස් පලතුරු හෝ බෙල් පෙපර් වැනි අනෙකුත් ආහාර හා සසඳන විට එය සැලකිය යුතු ප්‍රභවයක් ලෙස නොසැලකේ. මැචා වල විටමින් C අන්තර්ගතය සාපේක්ෂව අඩු වන අතර, එක් සේවයකට ආසන්න වශයෙන් 2-3 mg වේ. එසේ තිබියදීත්,කාබනික මැචා කුඩු එහි සමස්ත සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධන ගුණාංගවලට දායක වන ප්‍රතිඔක්සිකාරක, කැටචින් සහ L-තීනීන් ඇතුළු අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් සංයෝගවලින් තවමත් පිරී ඇත.

කාබනික මැච්චා වල විටමින් C අන්තර්ගතය ගවේෂණය කිරීම

කැමෙලියා සිනෙන්සිස් ඕ. කට්සේ ශාකයෙන් ලබාගත් කාබනික මැචා කුඩු, එහි අද්විතීය රසය සහ විභව සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා ජනප්‍රියත්වයට පත්ව ඇති හරිත තේ වල සාන්ද්‍රිත ආකාරයකි. මැචා බොහෝ විට විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමඟ සම්බන්ධ වුවද, එහි විටමින් සී අන්තර්ගතය අනෙකුත් සුපිරි ආහාර හා සසඳන විට සාපේක්ෂව මධ්‍යස්ථය.

කාබනික මැචා කුඩු වල විටමින් C අන්තර්ගතය තේරුම් ගැනීමට, සැකසුම් ක්‍රමය සලකා බැලීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. මැචා සාමාන්‍යයෙන් අස්වැන්න නෙළීමට පෙර සති කිහිපයක් තේ පැල සෙවන කිරීමෙන් නිපදවන අතර එමඟින් හරිතප්‍රද නිෂ්පාදනය සහ ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රමාණය වැඩි වේ. අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, කොළ තැම්බූ, වියළා, සිහින් කුඩු බවට පත් කරනු ලැබේ. අඩු උෂ්ණත්වවලදී පිළිස්සීම සහ විවිධ පිරිවිතරයන්ට අනුව ඇඹරීම (80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh, හෝ 3000Mesh වැනි) ඇතුළත් වන මෙම ක්‍රියාවලිය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන නමුත් විටමින් C යම් ප්‍රමාණයක් අහිමි වීමට හේතු විය හැක.

මැච්චා වල විටමින් C අන්තර්ගතය වැඩෙන තත්වයන්, සැකසුම් ක්‍රම සහ ගබඩා කිරීම වැනි සාධක මත වෙනස් විය හැකිය. සාමාන්‍යයෙන්, මැච්චා (ග්‍රෑම් 1 ක් පමණ) සේවය කරන විට විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 2-3 ක් පමණ අඩංගු වේ. මෙම ප්‍රමාණය ඔබේ දෛනික පරිභෝජනයට දායක වුවද, දොඩම් හෝ කිවි වැනි විටමින් C බහුල ආහාර වලින් ඔබ සොයා ගන්නා ප්‍රමාණයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩුය.

මැච්චා වල විටමින් C අන්තර්ගතය කාලයත් සමඟ පිරිහීමට ලක්විය හැකි බව සඳහන් කිරීම වටී, විශේෂයෙන් තාපය, ආලෝකය හෝ වාතයට නිරාවරණය වන විට. ඔබේ පෝෂණ ප්‍රතිලාභ උපරිම කිරීමටකාබනික මැචා කුඩු, සිසිල් අඳුරු තැනක වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කර සාධාරණ කාල රාමුවක් තුළ පරිභෝජනය කරන්න.

කාබනික මැච්චා කුඩු ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල හොඳ ප්‍රභවයක්ද?

කාබනික මැචා කුඩු විටමින් C හි බලාගාරයක් නොවිය හැකි නමුත්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සම්බන්ධයෙන් එය නිසැකවම බැබළෙයි. මැචා විශේෂයෙන් කැටචින් ලෙස හඳුන්වන ප්‍රතිඔක්සිකාරක කාණ්ඩයකින් පොහොසත් වන අතර, එපිගල්ලොකැටචින් ගැලේට් (EGCG) වඩාත් බහුල සහ හොඳින් අධ්‍යයනය කර ඇත.

මැචා වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය සාමාන්‍ය හරිත තේ වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි ය. මෙයට හේතුව මැචා තේ කොළය හොඳින් කුඩු කර කුඩු කර මුළු තේ කොළයම භාවිතා කරන අතර එමඟින් පෙරන විට නිස්සාරණය කරන ලද ජලයේ ද්‍රාව්‍ය සංරචක පමණක් නොව මුළු කොළයම පරිභෝජනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

මැචා වල ඇති කැටචින් විවිධ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත, ඒවා අතර:

- නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා ඇතිවන සෛලීය හානිවලින් ආරක්ෂා වීම

- ඇතැම් නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමේ හැකියාව

- හෘද වාහිනී සෞඛ්‍යයට සහාය වීම

- සංජානන ක්‍රියාකාරිත්වයේ විය හැකි වැඩිදියුණු කිරීම

- බර කළමනාකරණයට සහාය වීම

කැටචින් වලට අමතරව, මැචා වල ක්ලෝරෝෆිල් වැනි අනෙකුත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එමඟින් එයට දීප්තිමත් කොළ පැහැයක් ලබා දෙන අතර නිදිමත ඇති නොකර ලිහිල් කිරීම ප්‍රවර්ධනය කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ලයක් වන L-theanine ද අඩංගු වේ.

ප්‍රතිඔක්සිකාරක පැතිකඩකාබනික මැචා කුඩුඑහි වගා සහ සැකසුම් ක්‍රම මගින් තවදුරටත් වැඩිදියුණු වේ. කාබනික ගොවිතැන් ක්‍රම මගින් කෘතිම පළිබෝධනාශක සහ පොහොර භාවිතය වළක්වා ඇති අතර, එමඟින් වාසිදායක සංයෝගවල ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් සහිත පිරිසිදු නිෂ්පාදනයක් ලබා ගත හැකිය. මැච්චා නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කරන ප්‍රවේශමෙන් සෙවන සහ සැකසුම් ශිල්පීය ක්‍රම මෙම සියුම් ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංරක්ෂණය කිරීමට ද උපකාරී වේ.

මැචා වල ගුණාත්මකභාවය අනුව ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය වෙනස් විය හැකි බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ලාබාලතම තේ දළු වලින් සාදන ලද සහ හොඳම වයනය ලබා ගැනීම සඳහා ගල්-අඹරන ලද චාරිත්‍රානුකූල ශ්‍රේණියේ මැචා, සාමාන්‍යයෙන් ඉහළම ප්‍රතිඔක්සිකාරක සාන්ද්‍රණයක් ඇත. සූපශාස්ත්‍ර ශ්‍රේණියේ මැචා, තවමත් ප්‍රයෝජනවත් වුවද, තරමක් අඩු ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතයක් තිබිය හැකිය.

කාබනික මැච්චා කුඩු සමඟ ඔබේ විටමින් C වැඩි කර ගන්නේ කෙසේද?

කාබනික මැච්චා කුඩු තනිවම විටමින් C හි සැලකිය යුතු ප්‍රභවයක් නොවුනත්, ඔබේ සමස්ත විටමින් C පරිභෝජනය වැඩි කරන පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් මිශ්‍රණ නිර්මාණය කිරීම සඳහා විටමින් C බහුල ආහාර සමඟ එය ඒකාබද්ධ කළ හැකි ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ. නිර්මාණාත්මක අදහස් කිහිපයක් මෙන්න:

-මැචා සහ සිට්‍රස් ස්මූති:ප්‍රබෝධමත් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල ස්මූති එකක් සඳහා කාබනික මැච්චා කුඩු දොඩම්, මිදි හෝ කිවි වැනි විටමින් C බහුල පලතුරු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.

-බෙරි සමග මැචා චියා පුඩිං:ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල උදෑසන ආහාරය හෝ සුලු කෑමක් සඳහා චියා බීජ පුඩිමකට මැචා කුඩු මිශ්‍ර කර එයට ස්ට්‍රෝබෙරි හෝ රාස්ප්බෙරි එකතු කරන්න.

-මැචා හරිත සලාද:බෙල් පෙපර්, බ්‍රොකොලි සහ කොළ පැහැති එළවළු වැනි විටමින් C බහුල එළවළු අඩංගු සලාදයක් මත මැච්චා කුඩු ඉසිය යුතු ය.

-මච්චා සහ ලෙමන් වතුර:විටමින් C වැඩි කිරීමට සහ ප්‍රබෝධමත් රසයක් සඳහා ඔබේ මැච්චා තේ වලට දෙහි ගෙඩියක් මිරිකා ගන්න.

-මැචා ශක්ති බෝල:විටමින් C වැඩි දියුණු කළ අතේ ගෙන යා හැකි කෙටි ආහාරයක් සඳහා මැචා කුඩු, ඇට වර්ග සහ ගොජි බෙරි හෝ වියළි සිට්‍රස් ලෙලි වැනි වියළි පලතුරු භාවිතා කර පිළිස්සීමෙන් තොරව ශක්ති බෝල සාදන්න.

ඇතුළත් කරන විටකාබනික මැචා කුඩුඔබේ ආහාර වේලට, උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. ආකලන, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, GMO සහ කෘතිම වර්ණ වලින් තොර, සහතික කළ කාබනික මැචා සොයන්න. කුඩු වල පිරිවිතර (උදා: 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh, හෝ 3000Mesh) එහි වයනයට සහ එය කෙතරම් හොඳින් දිය වේද යන්නට බලපෑ හැකිය, එබැවින් නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී ඔබේ අපේක්ෂිත භාවිතය සලකා බලන්න.

මෙම සංයෝජන මගින් ඔබේ විටමින් C ප්‍රමාණය වැඩි කළ හැකි වුවද, මැචා වල ප්‍රධාන ප්‍රතිලාභ ලැබෙන්නේ එහි අද්විතීය ප්‍රතිඔක්සිකාරක පැතිකඩ සහ අනෙකුත් සංයෝගවලින් බව මතක තබා ගන්න. මැචා වල සංරචක සහ අනෙකුත් ප්‍රභවයන්ගෙන් ලැබෙන විටමින් C අතර සහජීවනය සමස්ත සෞඛ්‍යයට සහ යහපැවැත්මට දායක විය හැකිය.

නිගමනය

කාබනික මැචා කුඩු විටමින් C හි සැලකිය යුතු ප්‍රභවයක් නොවිය හැකි නමුත්, එහි සුවිශේෂී ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය සහ බහුකාර්යතාව එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලකට වටිනා එකතු කිරීමක් බවට පත් කරයි. විටමින් C බහුල ආහාර සමඟ මැචා ඒකාබද්ධ කිරීමෙන්, ඔබට සමස්ත සෞඛ්‍යයට සහාය වන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල ආහාර සහ පාන වර්ග නිර්මාණය කළ හැකිය. ඕනෑම ආහාර වේලක වෙනසක් මෙන්, සෞඛ්‍ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම සැමවිටම ඥානවන්ත ය, විශේෂයෙන් ඔබට යටින් පවතින සෞඛ්‍ය තත්වයන් හෝ ගැටළු තිබේ නම්.

උසස් තත්ත්වයේ කාබනික මැචා කුඩු සහ අනෙකුත් උද්භිද විද්‍යාත්මක සාරය සඳහා, කීර්තිමත් සැපයුම්කරුවන්ගෙන් පිරිනැමීම් ගවේෂණය කිරීම සලකා බලන්න. ඔබ වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට කැමති නම්කාබනික මැචා කුඩුහෝ වෙනත් උද්භිද විද්‍යාත්මක සාරය, අප හා සම්බන්ධ වීමට නිදහස් වන්න.grace@biowaycn.comවිශේෂඥ උපදෙස් සහ නිෂ්පාදන තොරතුරු සඳහා.

ආශ්රිත

1. 1. 1. 1. 1. වයිස්, ඩීජේ, සහ ඇන්ඩර්ටන්, සීආර් (2003). මයිකල් ඉලෙක්ට්‍රොකිනටික් ක්‍රොමැටෝග්‍රැෆි මගින් මැචා හරිත තේ වල කැටචින් නිර්ණය කිරීම. ජර්නල් ඔෆ් ක්‍රොමැටෝග්‍රැෆි ඒ, 1011(1-2), 173-180.
        
        2. කොච්මන්, ජේ., ජකුබ්සික්, කේ., ඇන්ටෝනිවිච්, ජේ., මෘක්, එච්., සහ ජන්ඩා, කේ. (2021). මැචා හරිත තේ වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ රසායනික සංයුතිය: සමාලෝචනයක්. අණු, 26(1), 85.
        
        3. Xu, P., Ying, L., Hong, G., & Wang, Y. (2016). අධික මේද සහිත ආහාර වේලක් ලබා දුන් මීයන් තුළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක තත්ත්වය සහ ලිපිඩ සහ ග්ලූකෝස් මට්ටම් කෙරෙහි Matcha හි ජලීය සාරය සහ අපද්‍රව්‍යවල බලපෑම. ආහාර සහ ක්‍රියාකාරිත්වය, 7(1), 294-300.
        
        4. ෂ්වාල්ෆෙන්බර්ග්, ජී., ජෙනුයිස්, එස්.ජේ, සහ රොඩුෂ්කින්, අයි. (2013). පෙරන ලද තේ පරිභෝජනය කිරීමේ ප්‍රතිලාභ සහ අවදානම්: විෂ සහිත මූලද්‍රව්‍ය දූෂණයෙන් පරිස්සම් වන්න. ජර්නල් ඔෆ් ටොක්සිකොලොජි, 2013, 370460.
        
        5. Dietz, C., Dekker, M., & Piqueras-Fiszman, B. (2017). බීම සහ ස්නැක් බාර් ආකෘතිවල මැචා තේ වල මනෝභාවය සහ සංජානන ක්‍රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ඇති කරන බලපෑම පිළිබඳ මැදිහත්වීමේ අධ්‍යයනයක්. Food Research International, 99, 72-83.